Επαγωγική εστία - τα 10 πιο σημαντικά πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

περιεχόμενο

• Πώς λειτουργεί η επαγωγική τεχνολογία "> Πλεονεκτήματα των επαγωγικών μαχαιριών
  • Χαμηλή κατανάλωση ενέργειας
  • ταχύτητα
  • Αλλαγή θερμοκρασίας
  • Άνεση και ασφάλεια
  • Λιγότερο καίει
  • Σχήματα και επιφάνειες μαγειρέματος
• Μειονεκτήματα της επαγωγής
  • Υψηλό κόστος αγοράς
  • κίνδυνο για την υγεία
  • Ακατάλληλα γλάστρες
  • Κόστος των μαγειρικών σκευών
  • θόρυβο του περιβάλλοντος
• Τιμές συσκευών επαγωγής
• συμπέρασμα

Η εστία επαγωγής θεωρείται σήμερα η απόλυτη τεχνολογία και καινοτομία. Σε σύγκριση με τις συμβατικές εστίες, η τεχνολογία επαγωγής προσφέρει κάποια ασυναγώνιστα πλεονεκτήματα. Αλλά αυτά συνοδεύονται επίσης από ενοχλητικά μειονεκτήματα. Θα σας παρουσιάσουμε λοιπόν τα σημαντικότερα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Έτσι μπορείτε να αποφασίσετε για τον εαυτό σας και την οικογένειά σας τι περιμένετε στην επαγωγή.

Οι επαγωγικές εστίες δημιουργούν ένα μαγνητικό πεδίο με τα επαγωγικά πηνία. Αυτό το μαγνητικό πεδίο θερμαίνει ορισμένα μαγειρικά σκεύη, τα οποία επίσης πρέπει να είναι μαγνητικά. Έτσι, η απλοποιημένη εξήγηση για το κατόρθωμα που εκτελεί την ηλεκτρομαγνητική βαλβίδα. Αλλά αυτό είναι επίσης ένα μειονέκτημα που προκύπτει στις επαγωγικές εστίες. Δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα μαγειρικά σκεύη. Για παράδειγμα, αν και ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλους τους τύπους σόμπων, απλά δεν διαθέτει το μαγνητικό έδαφος που έρχεται σε επαφή με το πηνίο επαγωγής. Συνοπτικά, παρουσιάζουμε τα άλλα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των πεδίων επαγωγής.

Πώς λειτουργεί η επαγωγική τεχνολογία;

Ακόμη και αν η συσκευή επαγωγής δεν διαφέρει οπτικά από ένα συμβατικό κεραμικό πεδίο, ο τρόπος δράσης είναι τελείως διαφορετικός. Εδώ δεν θερμαίνεται η γυάλινη πλάκα Ceran, αλλά μόνο το κάτω μέρος των μαγειρικών σκευών. Αυτό γίνεται με ένα μαγνητικό εναλλασσόμενο πεδίο, το οποίο παράγεται κάτω από το γυάλινο κεραμικό έλασμα ενός πηνίου, το οποίο διέρχεται από ρεύμα υψηλής συχνότητας. Ο μετατροπέας παράγει μια συχνότητα ρεύματος μεταξύ 20 και 100 kHz.

Δεδομένου ότι το γυαλί-κεραμικό δεν περιέχει σίδηρο, δεν μπορεί να ζεσταθεί όταν το ρεύμα ρέει μέσα από αυτό. Εντούτοις, σε ένα αγώγιμο πυθμένα δοχείου, το ρεύμα μετατρέπεται αμέσως σε θερμότητα. Για παράδειγμα, ενώ η επαγωγή θέρμανσης μπορεί να λειτουργήσει σε ορισμένες γλάστρες που αρχικά είναι ακατάλληλες, απλά επειδή το μέταλλο ασκεί λίγο. Οι γλάστρες από χαλκό είναι ένα παράδειγμα αυτού. Αλλά δεν είναι βέλτιστη και χωρίς απώλειες. Τα βέλτιστα δοχεία για το μαγείρεμα με σόμπες επαγωγής είναι κατασκευασμένα από σιδηρομαγνητικό μέταλλο και πρέπει να έχουν επικαλυφθεί με τουλάχιστον κράμα ανοξείδωτου σιδήρου.

Το σιδηρομαγνητικό υλικό δεσμεύει το εναλλασσόμενο μαγνητικό πεδίο που παράγεται από το ρεύμα απευθείας στον πυθμένα του δοχείου. Αυτό επιτυγχάνει την άμεση και γρήγορη επίδραση της τεχνικής επαγωγής. Ωστόσο, αυτό προκαλεί επίσης μερικά από τα μειονεκτήματα της τεχνολογίας επαγωγής. Αν χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη που δεν είναι επαρκώς μαγνητικά, το μαγνητικό πεδίο στο κάτω μέρος της κατσαρόλας δεν είναι αρκετά συσσωρευμένο και έτσι εξαπλώνεται στο δωμάτιο. Η συνέπεια είναι μια κακή συμβατότητα με το ηλεκτρομαγνητικό περιβάλλον. Έτσι, ένα ελαττωματικό μαγνητικό πεδίο μπορεί να διαταράξει άλλες ηλεκτρικές συσκευές ή ακόμη και να καταστρέψει ευαίσθητα ηλεκτρονικά.

Πλεονεκτήματα των επαγωγικών ματιών

Η τεχνική επαγωγής φέρνει πολλά πλεονεκτήματα στο μαγείρεμα, αλλά συνήθως απαιτεί μια πλήρη αλλαγή των συνηθειών. Τόσο μεγάλο μέρος των υπαρχόντων μαγειρικών σκευών με τη νέα τεχνολογία δεν μπορεί πλέον να χρησιμοποιηθεί. Πειστικό, ωστόσο, είναι η εξοικονόμηση χρόνου κατά το μαγείρεμα με την τεχνολογία επαγωγής.

Χαμηλή κατανάλωση ενέργειας

Οι επαγωγικές εστίες είναι ιδιαίτερα ευνοϊκές όσον αφορά την κατανάλωση ενέργειας, επειδή η προθέρμανση της σόμπας εξαλείφθηκε τελείως. Σύμφωνα με μελέτες, το πεδίο επαγωγής χρειάζεται περίπου το ένα τρίτο λιγότερης ηλεκτρικής ενέργειας. Επιπλέον, δεν υπάρχει καμία ή ελάχιστη απώλεια στη μεταφορά θερμότητας, καθώς δεν πρέπει να θερμαίνεται μόνο η σόμπα ή η κεραμική εστία. Επιπλέον, η κατσαρόλα δεν θερμαίνεται από το εξωτερικό, αλλά από τον εσωτερικό πυρήνα του εδάφους.

ταχύτητα

Καμία τεχνική μαγειρέματος δεν είναι ταχύτερη από την τεχνολογία επαγωγής. Αυτό οφείλεται και πάλι στην άμεση μετάδοση του πεδίου μαγνητικού ρεύματος. Ακόμα και το αέριο δεν μπορεί να θερμαίνει ένα δοχείο τόσο γρήγορα όσο οι επαγωγικοί πηνία μπορούν επειδή χτυπούν μόνο τον πυθμένα του δοχείου ακανόνιστα από το εξωτερικό. Η επαγωγή, ωστόσο, λαμβάνει χώρα απευθείας στον πυθμένα της κατσαρόλας.

Αλλαγή θερμοκρασίας

Η επαγωγή είναι επίσης εξαιρετικά γρήγορη όταν αλλάζει η θερμοκρασία. Αμέσως μετά την αλλαγή της ρύθμισης στην εστία επαγωγής, η αλλαγή εμφανίζεται επίσης στο δοχείο σας. Αυτό συμβαίνει επίσης στο εσωτερικό της λεκάνης και όχι στην πλάκα μαγειρέματος.

Άνεση και ασφάλεια

Δεδομένου ότι η εστία παραμένει κρύα, το μαγείρεμα με τεχνολογία επαγωγής είναι ασφαλέστερο, ειδικά σε νοικοκυριά με μικρότερα παιδιά. Η εστία θερμαίνεται μόνο από μια παρατεταμένη διαδικασία μαγειρέματος από την απορριπτόμενη θερμότητα της κατσαρόλας, αλλά ποτέ δεν θερμαίνει μέχρι την ίδια έκταση όπως θα έκανε μια συμβατική πλάκα. Είναι θερμαίνεται από το μαγνητικό πεδίο από την επαγωγή μόνο την κατσαρόλα, αλλά όχι την ίδια την εστία.

Λιγότερο καίει

Λόγω των γρήγορων ακριβών μεταβολών θερμοκρασίας σε μια επαγωγική εστία, το φαγητό καίγεται λιγότερο και η σωστή καύση πραγματοποιείται σχεδόν καθόλου. Η επαγωγή καθιστά ακόμα πιο εύκολο τον καθαρισμό των μαγειρικών σκευών.

Σχήματα και επιφάνειες μαγειρέματος

Παρόμοια με μια κεραμική εστία έχουν διαφορετικά σχήματα με πολλές προεκτάσεις. Οι εξωτερικοί δακτύλιοι που μπορούν να συνδεθούν ή οι ωοειδείς εστίες είναι εύκολο να εφαρμοστούν. Τα μεγάλα πιάτα ψησίματος θερμαίνονται από αυτές τις δυνατότητες όχι μόνο στη μέση, αλλά σε ολόκληρη την επιφάνεια του δαπέδου.

Μειονεκτήματα της επαγωγής

Φυσικά, μια τέτοια καινοτόμος τεχνολογία έχει επίσης σημαντικά μειονεκτήματα, που πολλοί χρήστες είναι απαράδεκτοι.

Υψηλό κόστος αγοράς

Οι πλήρεις εστίες με πηνία επαγωγής είναι μερικές φορές διπλάσιες από τις αντίστοιχες κεραμικές εστίες. Ακόμη και μεμονωμένες εστίες με επαγωγή είναι περίπου το ένα τρίτο ακριβότερες από τις μονές ηλεκτρικές εστίες. Με την εξοικονόμηση ηλεκτρικής ενέργειας, το κόστος αυτό δύσκολα μπορεί να σωθεί σε εύλογο χρονικό διάστημα.

κίνδυνο για την υγεία

Οι επιστήμονες εξακολουθούν να μην συμφωνούν πλήρως σχετικά με το εάν τα μαγνητικά πεδία που παράγονται από την τεχνική επαγωγής δεν είναι επιβλαβή. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι με βηματοδότες είναι στην πραγματικότητα συνιστάται να μην χρησιμοποιούν μια εστία επαγωγής. Ακόμα και οι έγκυες γυναίκες πρέπει να ασχοληθούν προσεκτικά με το μαγνητικό πεδίο της επαγωγικής εστίας. Οι επιστήμονες συμβουλεύουν να χρησιμοποιείτε πάντοτε μαγειρικά σκεύη ή σκεύη που καλύπτουν πλήρως το μαγνητικό πεδίο της πλάκας.

Ακατάλληλα γλάστρες

Οι καλύτερες επαγωγικές κουζίνες είναι σε θέση να ανιχνεύσουν πότε η κατσαρόλα στην επιφάνεια μαγειρέματος δεν είναι κατάλληλη. Στη συνέχεια, απενεργοποιείτε αυτόματα το μαγνητικό πεδίο. Ακόμη και αν το δοχείο είναι πολύ μικρό για την επιφάνεια, η αυτόματη δράση είναι αποτελεσματική σε αυτές τις κοπάδια. Τα φθηνά μοντέλα δεν μπορούν να το κάνουν και να συνεχίσουν να διανέμουν τα πεδία ηλεκτρικής ενέργειας. Επιπλέον, μερικές επαγωγικές πλάκες παραπλανούνται από μεταλλικά αντικείμενα που στη συνέχεια θερμαίνονται από το μαγνητικό πεδίο.

Κόστος των μαγειρικών σκευών

Υψηλής ποιότητας κατσαρόλες και τηγάνια δεν είναι φθηνά ούτως ή άλλως. Τι είναι ενοχλητικό με την τεχνολογία επαγωγής, ωστόσο, είναι ότι δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν γλάστρες από γυαλί ή κεραμικό. Πολλά καλά δοχεία ανοξείδωτου χάλυβα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν απευθείας στην εστία επαγωγής. Εν μέρει, αυτό το πρόβλημα μπορεί να επιλυθεί με μια πρόσθετη μαγνητική μεταλλική πλάκα τοποθετημένη μεταξύ των δύο συστατικών. Ωστόσο, τα πλεονεκτήματα της τεχνολογίας δεν δίνονται, επειδή εδώ και πάλι η μεταλλική πλάκα θερμαίνεται, η οποία θερμαίνει το δοχείο.

θόρυβο του περιβάλλοντος

Οι περισσότερες εστίες επαγωγής διαθέτουν τουλάχιστον έναν ισχυρό ανεμιστήρα. Αυτό εξασφαλίζει έναν δυσάρεστο θόρυβο γύρω από τη σόμπα. Ταυτόχρονα, η λειτουργία των ηλεκτρικών σπειρωμάτων προκαλεί ελαφρά ήχους ή τσιμπήματα. Επιπλέον, δεδομένου ότι αυτοί οι θόρυβοι είναι κάπως ανομοιόμορφοι και ασύμφοροι, η οχλήση του θορύβου δεν μετριάζεται από ένα φαινόμενο εξοικονόμησης. Πολλά κατοικίδια ζώα ανταποκρίνονται πολύ στους ήχους ακόμα και όταν οι άνθρωποι δεν το γνωρίζουν. Εάν ο σκύλος αιφνιδιάζει ξαφνικά, ξέρετε ότι μπορεί να βρεθεί στο πεδίο επαγωγής.

Τιμές συσκευών επαγωγής

Το κόστος απόκτησης των σύγχρονων συσκευών επαγωγής είναι ακριβότερο σε κάθε τομέα από συγκρίσιμες συσκευές χωρίς τεχνολογία επαγωγής.

• ευνοϊκή έκδοση - εστία επαγωγής με φούρνο ως αυτόνομη μονάδα
  • από περίπου 500, 00 ευρώ
• καλύτερη έκδοση με διαφορετικά εξαρτήματα - εστία επαγωγής με φούρνο ως αυτόνομη μονάδα
  • από περίπου 800, 00 Ευρώ
• αποκλειστική έκδοση με πολλά επιπλέον (επίσης στον φούρνο) - εστία επαγωγής με φούρνο ως αυτόνομη συσκευή
  • από περίπου 1.000, 00 Ευρώ
• Ενσωματωμένη εστία με τέσσερις κόπτες - ένα πεδίο επεκτάσιμο
  • από περίπου 400, 00 ευρώ
• Μονή εστία με τεχνολογία επαγωγής - ελεύθερη
  • από περίπου 40, 00 Ευρώ
• Μαγνητικό πιατάκι για γλάστρες / ταυτόχρονα χρήσιμος ως εξεταστής για την ανθεκτικότητα
  • περίπου 15, 00 Ευρώ

συμπέρασμα

Το αν μια επαγωγική εστία είναι κάτι για σας μπορεί να αποφασιστεί σχετικά εύκολα από τον υπολογισμό του κόστους. Μαγειρεύοντας μόνο περιστασιακά στη σόμπα, θα είναι χρήσιμο τα επόμενα χρόνια να μην μεταβείτε στην καινοτόμο τεχνολογία επαγωγής.

Ωστόσο, μαγειρέψτε τουλάχιστον μία φορά την ημέρα σε μερικές από τις εστίες για την οικογένειά σας, όχι μόνο εξοικονομήστε ηλεκτρική ενέργεια, αλλά και πολύ πολύτιμο χρόνο. Θα μπορείτε να εξοικονομήσετε το μισό χρόνο σας στη σόμπα. Αυτό θα σας άξιζε πολύ, επειδή το υψηλότερο αρχικό κόστος για την επαγωγική εστία και τα πολλά νέα δοχεία θα σας επιστρέψει πίσω από την εξοικονόμηση ενέργειας μόνο μετά από πολύ καιρό. Εντούτοις, παραμένει αμφισβητήσιμο εάν η εστία επαγωγής θα διαρκέσει τόσα χρόνια ώστε να επιτευχθούν οι εξοικονομήσεις.

Συμβουλές για γρήγορους αναγνώστες

• οφέλη
  • γρήγορο μαγείρεμα με μαγνητική τεχνολογία
  • Η ρύθμιση θερμοκρασίας αντιδρά πιο γρήγορα
  • Η ίδια η εστία δεν καίγεται
  • χαμηλότερη κατανάλωση ισχύος με επαγωγή
  • πολλά έξτρα και επεκτάσιμη εστίες είναι δυνατόν

• μειονεκτήματα
  • σημαντικά υψηλότερα κόστη απόκτησης
  • μόνο ορισμένα δοχεία και τηγάνια κατάλληλα
  • τα κατάλληλα μαγειρικά σκεύη μπορούν να ελεγχθούν με μαγνήτες
  • τα παλαιότερα μαγειρικά σκεύη συχνά δεν είναι κατάλληλα
  • Οι γλάστρες για τις επαγωγικές κουζίνες είναι επίσης πιο ακριβές
  • Ο ανεμιστήρας στη σόμπα προκαλεί έντονο θόρυβο
  • Οι συνέπειες για την υγεία λόγω μαγνητικών πεδίων δεν διευκρινίζονται