Πολυετής φυτική λίστα με σκληρά βότανα στον κήπο με βότανα

περιεχόμενο

• Α έως Β
• C έως Ε
• F έως L
• Μ έως Ζ
• Μια νίκη για κάθε κουζίνα

Έχετε ακόμα χώρο στο κήπο με βότανα ">

Πολυετείς, ανθεκτικά βότανα είναι σπάνια στον κήπο σας με βότανα; Αυτό θα αλλάξει μετά από αυτό το άρθρο γιατί θα εισαχθείτε στα 77 πολυετή βότανα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μπαχαρικά στην κουζίνα και είναι χειμωνιάτικα ανθεκτικά στη Γερμανία:

Α έως Β

Agastache, Agastache pallidiflora neomexicana, περίπου 40 εκ. Φυτό μπαχαρικών υψηλού επιπέδου των Ινδιάνων της Βορείου Αμερικής, το οποίο κερδίζει έδαφος στη Γερμανία. Στον κήπο απολαμβάνει τις μέλισσες και τις πεταλούδες, στα φύλλα της κουζίνας και τα λουλούδια όπως το μέντα και το βάλσαμο λεμονιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

Alant, Inula helenium, μέχρι 2 m ύψος που αναπτύσσεται πολυετής με κίτρινα λουλούδια, των οποίων τα ριζικά επιδόρπια καρυκεύματος και τα λικέρ (πικρή στομάχι) και των οποίων τα φύλλα στο Kaminglut βελτιώνουν τον αέρα του δωματίου. Οι πάσχοντες από αλλεργίες πρέπει να δοκιμάσουν προσεκτικά το Alant, πολλοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί στα συστατικά.

Χρυσή ράβδος Anis, Solidago odora, κομψό χρυσόβροχο με τελικό ύψος 90 εκατοστά, των οποίων οι λωρίδες λουλουδιών πραγματικά φτιάχνουν ό, τι και τα μπαχαρικά τους, τα ευαίσθητα φύλλα τους στην κουζίνα ως ενδιαφέρουσα εναλλακτική λύση για το εστραγκόν.

Αργεντινής μυρτιά, Myrteola nummularia, περίπου 1, 50 μ., Η πρώτη χειμωνιάτικη μυρτιά χειμώνα που προσφέρει ψητά κρέατα, ψητά ψάρια και ψάρι μια ευχάριστη πικάντικη γεύση. Πρέπει να πάρει μια προστατευόμενη θέση ως νεαρό φυτό.

Το φυτό Oyster, το Mertensia maritima, ύψους 20 εκατοστών, αλλά τα έχουν όλα: Ο ευγενής συγγενής του μανιταριού δοκιμάζει απαλά γευστικές και ασυνήθιστες γεύσεις από μανιτάρια, στρείδια ή αντσούγιες και μπαχαρικές σαλάτες, απλώματα και κρέμες ψαριών.

Hawthorn, Athamantha cretensis, περίπου 1, 20 m ψηλά umbelliferae με όμορφα λευκά λουλούδια, στην κουζίνα είναι βότανα και σπόροι ένα ενδιαφέρον, μαϊντανό-σαν μπαχαρικό για σαλάτες, βότανα κρέμες και σούπες, παραδοσιακά eyewort χρησιμοποιείται ως βότανο λικέρ.

Το Bachbunge, η Βερόνικα beccabunga, διακοσμούν καλά υγρές τοποθεσίες με άνθη από μπλε ουρανό έως 1 μ., Μπαχαρικά με σαλάτες βοτάνων και λαχανικά.

Το αρκουδάκι Heracleum, το νύχι της εγγενούς λιβαδούχου αρκούδας φτάνει μέχρι 1, 5 μέτρα ύψος και ανθίζει σε αρκετά λευκά μάτια, αν δεν έχει καλυφθεί στο παρελθόν με φύλλα και μίσχους, μπουμπούκια και σπόρους γεμάτους βιταμίνες και μέταλλα, σαλάτες, λεμονάδες, λαχανικά, βότανα ... καρυκεύματα με λεπτή αρωματική γεύση.

Το άσπρο σκόρδο, το Allium ursinum, αυξάνεται με την πάροδο του χρόνου σε ύψος περίπου 30 εκατοστών, λευκά ανθοφόρα λιβάδια κάτω από τα δέντρα και είναι από τον Μάρτιο μέχρι τον Ιούνιο, το σκόρδο για όλους εκείνους που δεν θέλουν να μυρίσουν σαν σκόρδο μετά το φαγητό.

Bearberry, Arctostaphylos uva-ursi, υφέρπουσα, αειθαλής, περίπου 50 cm ψηλό ξύλο με χαριτωμένο ροζ Blütenlöckchen, των οποίων τα φύλλα και τα φρούτα είναι γνωστά ως τσάι εξοικονόμησης στις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος, των οποίων τα μούρα αλλά και το μπαχαρικό σπιτικό ψωμί.

Το Bärwurz, το Meum athamanticum, τα 80 cm ύψος umbelliferae είναι ένα εξαιρετικό βότανο μπαχαρικών, του οποίου το λεπτό φύλλωμα και το τριαντάφυλλο της ρίζας φέρνουν έντονη πικάντικη γεύση στο κουάρκ, τις σούπες και το πέστο.

Βαλεριάνα, Valeriana officinalis, οι υπέροχες θάμνοι που φθάνουν μέχρι 1, 60 μ., Δεν εξασφαλίζουν μόνο καλό ύπνο με τσάι από τα φύλλα, αλλά και γιαούρτι και φρουτοσαλάτα, ευαίσθητο, εκπληκτικό, με τα ροζ λουλούδια της.

Βάλσαμο λεύκας, Populus balsamifera, με τελικό ύψος 5 μ. Περισσότερο σαν δέντρο από ένα βότανο, των οποίων οι αρωματικοί οφθαλμοί και οι νεαροί βλαστοί συχνά και συχνά χρησιμοποιούνται σε αγριολούλουδα.

Η άγρια ​​βλάστηση, η άγρια χήνα των πουλερικών (για να επηρεάσει θετικά την πέψη του λίπους), η άγρια ​​χήνα πουλερικών για τα χοντρά χήνα αναπτύσσεται εντελώς απαρατήρητη σε σχεδόν 2 μ. Πολυετή με λαμπερά λουλούδια.

Comfrey, Symphytum officinale, περίπου 60 εκατοστά υψηλό βότανο με ροζ λουλούδια, θεραπεύει τα τραύματα και τα οστά και τα ριζωμένα μοσχεύματα, αλλά και καρυκεύματα με τις νεαρές σαλάτες με φύλλα, σούπες και λαχανικά.

Berle, Berula erecta, το ύψος περίπου 40 cm βοτάνων ονομάζεται επίσης σέλινο νερό, επειδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν σέλινο: Μπαχαρικά άγριες σαλάτες και σούπες, μπορούν να ζυμωθούν στο σύνολο και έπειτα γεύσεις σαν μωρό σωλήνες.

Bergkümmel, Laserpitium siler, περίπου 1, 20 m ύψος Umbelliferae, το οποίο μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως τον ετήσιο κύμινο, αν σας αρέσει η επιπλέον νότα του κύμινο + λίγο οξύτητα.

Burrelle, Pimpinella saxifraga, ένα όμορφο, μέχρι 60 cm υψηλό βότανο με λευκά λουλούδια, από τα οποία τα φύλλα, τα λουλούδια και η ρίζα με γλυκιά γεύση γλυκάνισου χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό.

Bloodroot, Potentilla erecta, ένα πολύ όμορφο βότανο της οικογένειας των τριαντάφυλλων, με κίτρινα λουλούδια, φύλλα σε σχήμα αστεριών και μια συνήθεια χαλαρής ανάπτυξης, των οποίων το ενδιαφέρον μπαχαρικό ταννίνης δεν πρέπει πλέον να διατίθεται μόνο στους καπνιστές οινοπνευματοποιούς της Βαυαρίας.

Borage, Borago pygmaea, η πολυετής μορφή του "Gurkenkraut" είναι μόνο 20 εκατοστά υψηλό, αλλά μπορεί να είναι ακριβώς όπως το 1-year-old αγγούρι καρύκευμα Borage και άλλες σαλάτες ή βρασμένο σαν σπανάκι. Το χειμώνα, καλύψτε με βούρτσα σε σοβαρό παγετό.

Μεγάλη τσουκνίδα Urtica dioica, που αξίζει να φυτέψει στον κήπο όχι μόνο λόγω του καρυκεύματος ή του Dauerappetit σε νόστιμη τσουκνίδα, αλλά επειδή ως γείτονα αρωματικών βοτάνων, όπως η αγγελική και η μέντα, αποδεικνύεται ότι αναπτύσσουν περισσότερο αιθέριο έλαιο.

C έως Ε

Κινέζικο λαχανικό δέντρο Toona sinensis, και πάλι ένα μάλλον μεγάλο βότανο, μάλλον ένα δέντρο με ύψος μέχρι 2 μέτρα, αλλά αυτό δύσκολα θα φτάσει, γιατί τα νόστιμα λαχανάκια τσακίζονται συνεχώς για να φέρονται φρέσκα μπαχαρικά σε λαχανικά ή σούπες. Επίσης ονομάζεται Tree Maggi ή Chop Suey Tree.

Κινέζικος θάμνος μπαχαρικών, Elsholtzia stauntonii, ελαφρώς ξυλώδης, χειμωνιάτικος μικρός θάμνος με ροζ λουλούδια αιχμές από τα τέλη του καλοκαιριού μέχρι το φθινόπωρο και ύψος άκρου 90 cm, των οποίων τα φύλλα θυμίζουν φασκόμηλο, κύμινο και μέντα στο άρωμα, αλλά φέρνουν μια πολύ ιδιαίτερη πινελιά στο παιχνίδι μπαχαρικών.

Κινεζική αγάπη, Ligusticum sinense ή Gao Ben, πικάντικη πολυετή με ύψος περίπου 1 μ., Τα φύλλα του οποίου βρίσκονται στο άρωμα κάπου ανάμεσα στο λαγό και το σέλινο και σαν σούπα μόνο μια δύναμη.

Κίτρινο θάμνος, Helichrysum italicum, ύψος έως 50 cm, με κίτρινα καλοκαιρινά λουλούδια, το οποίο είναι πραγματικά ανθεκτικό μόνο από το σωστό φυτώριο και με φύλλα και κλαδιά (μιτκοκέν και ψάρι έξω πριν από το φαγητό) φέρνει ένα ευχάριστο κρασί στο φαγητό και το ρύζι.

Cystus, Cistus incanus ssp.tauricus, περίπου 90 cm υψηλό θάμνο, το οποίο είναι γνωστό ως νόστιμο τσάι, ως μπαχαρικό αλλά μέχρι στιγμής μάλλον δοκιμάστηκε από κορυφαίους σεφ. Επειδή έχει μόλις ερευνηθεί ότι ο Cystus έχει τρεις φορές περισσότερες πολυφαινόλες όπως το πράσινο τσάι και το κόκκινο κρασί, είναι πιθανό να αλλάξει σύντομα.

Barberry, Artemisia abrotanum, ύψος περίπου 1 μ., Πικρό "λεμόνι βότανο" με πολλά μικρά κίτρινα άνθη, το οποίο χρησιμοποιείται στην ιταλική κουζίνα ως μπαχαρικό και πρέπει να χρησιμοποιείται προσεκτικά λόγω της έντασής του.

Marshmallow, Althaea officinalis, πολύ διακοσμητικό μολόχα με ευαίσθητα ροζ λουλούδια και πολλά μαγειρικά ταλέντα: Από τις ρίζες marshmallow είναι οι πραγματικές marshmallows, τα λουλούδια και τα νεαρά φύλλα κοσμούν και εποχιακές σαλάτες και σούπες και ήταν προηγουμένως απαραίτητες για τα γουρουνάκια.

Angelica, Angelica dahurica, περίπου 1 μ., Εντυπωσιακό, μεγάλο "λουλούδι λουλουδιών", στην κουζίνα οι σούπες αρωματικών μπαχαρικών, ψωμί και βούτυρο βοτάνων.

Το Fumaria officinalis, το φυτό παπαρούνας ιδιαίτερα ευχαριστεί τους χρήστες του θυμιάματος, τα φύλλα περίπου 40 cm ψηλά μπαχαρικά αλλά και σαλάτες.

Tarragon, Γερμανικά, Artemisia dracunculus cv., Τέλειος συμβιβασμός μεταξύ του γνήσιου, αρωματικού και μάλλον ευαίσθητου γαλλικού εστραγκόν και του έντονου ισχυρού αλλά επιθετικού ρωσικού εστραγκόν. Φτάνει τα ύψη 90 εκατοστά, ιδιαίτερα καλά σε πράσινες σαλάτες και ως τυρί βότανα (η αρχική συνταγή του διάσημου Boursin παρέχει μόνο εστραγκόν και αλάτι πριν).

F έως L

Το μέντα της κυρίας, το Tanacetum balsamita, έως 1, 20 μ. Ψηλό θάμνους με καμφορά και thujone στο άρωμα των πολυάριθμων αιθέριων ελαίων, έχει παραδοσιακά προστεθεί στα πιάτα αυγών ως μπαχαρικό και μπορεί να αποδειχθεί εξαιρετικά ενδιαφέρον για γλυκά / σοκολάτα.

Το Fetthenne, Sedum telephium, η άγρια ​​μορφή της ορτυκώδους φυτού, μεγαλώνει 80 εκατοστά και παράγει παχιά, ζουμερά φύλλα που σερβίρουν σαλάτες και λαχανικά. Οι κόνδυλοι μπορούν επίσης να καταναλωθούν μαγειρεμένοι ως λαχανικό.

Fuki, Petasites japonicus, ένας "πύργος φυτών" με ύψος μέχρι 80 cm με ένα απίστευτο λουλούδι στο ανώτερο άκρο, του οποίου τα παχιά μπουμπούκια λουλουδιών z. Β. Να χρησιμοποιηθεί ως μπαχαρικό σε σούπα miso, ενώ οι νέοι μίσχοι τρώγονται ατμού στην Ιαπωνία την άνοιξη.

Το Goosecatcher, Potentilla anserina, είναι ένα μικροσκοπικό weed βότανο των 10cm, των οποίων τα φύλλα και οι βλαστοί έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και εποχιακές άγριες σαλάτες και λαχανικά.

Gagelstrauch, Myrica gale, τα φύλλα του ψηλού θάμνου ύψους 1, 50 m που θυμίζουν δάφνη στο άρωμα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την καρυκεύματα κατάλληλης τροφής και για την παραγωγή του Nordic Gruitbier (μπύρα βοτάνων).

Περγαμόντο κήπου, Calamintha grandiflora, περίπου 60 εκ. Μέντα με πανέμορφα ροζ λουλούδια από την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο και ένα σκοτεινό, ζεστό άρωμα δυόσμου, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τους γνωστούς σκοπούς καρυκευμάτων.

Το κέδρο, το Lepidium latifolium, το ύψος μέχρι και 1 μ., Το πολυετές Cress προσφέρει την ίδια γεύση πιπέρι-φρέσκου με τη βραχύβια κηλίδα του κήπου, αλλά εδώ και πολλά χρόνια.

Geißfuß, λευκού χρώματος, Aegopodium podagraria, 50 cm πράσινου φύλλου με άσπρο περίγραμμα, με μπαχαρικά, σούπες και λαχανικά.

Το μάραθο του Spice, Foeniculum vulgare, φαίνεται εντυπωσιακό με τα 2 μ. Και όχι μόνο παράγει σπόρους για φρέσκο ​​τσάι μάραθο, αλλά και αρωματικά φύλλα που είναι απαραίτητα καρυκεύματα σε πολλά πιάτα από όλο τον κόσμο.

Gundelrebe, Glechoma hederacea, ύψους περίπου 20 εκατοστών, ταχείας εξάπλωσης φυτών με μοβ λουλούδια που αρωματίζουν το τσέχικο κρέας του Πάσχα, τις ομελέτες, το βούτυρο και τις σούπες.

Immenblatt, Melittis melissophyllum, 60 cm ψηλός με πλούσια σε νέκταρ ανοιχτό ροζ λουλούδια και πικάντικο λάχανο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα παρόμοια με το βάλσαμο λεμονιού ή το μαντζουράνα.

Ο ιταλικός πυραύλος, Diplotaxis tenuifolia (Rucola silvatica), αναπτύσσεται σε ύψος 40 εκατοστών σε άγρια ​​κατάσταση και είναι πολύ πιο καλοσχηματισμένος από την καλλιεργούμενη μορφή που σήμερα ρίχνεται σε όλα, ακόμα και την πίτσα.

Το ιαπωνικό δέντρο αγγέλικας, Aralia elata, χρησιμοποιεί τα νεαρά φυλλώδη βλαστοί του άκοπου θάμνου ύψους 5 μ. Είναι λευκασμένα ή ψημένα σε ζαχαροπλαστική ή που προσδίδονται ως καρυκεύματα με γεύση αγκινάρας σε σαλάτες και απλώματα.

Γάντζος σκόρδου, Scordium Teucrium, διακοσμητικά καρυκεύματα 25 cm με ροζ λουλούδια και έντονο άρωμα σκόρδου στα φύλλα, τα οποία πρέπει να χρησιμοποιούνται με φειδώ για καρυκεύματα.

Knoblauchrauke, Alliaria petiolata, περισσότερη γεύση σκόρδου, αυτή τη φορά σε ένα λεπτό, περίπου 60 εκατοστά ψηλό φυτό με μικροσκοπικά λευκά λουλούδια και έναν υπαινιγμό κρόκου. Η λευκή, ομαλή, καρότο βάση μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν χρένο.

Leek slice bun , Peltaria alliacea, νόστιμο ζιζάνιο 50 cm, με γεύση που συνδυάζει κρόκο, μουστάρδα και σκόρδο και είναι ένα από τα λίγα βότανα που μπορούν να συλλεχθούν ακόμα και το χειμώνα.

Λεβάντα, Lavandula angustifolia, η μάλλον βραχυπρόθεσμη, κοντόφθαλμη και "πραγματική" ποικιλία με ύψος σώματος μέχρι 50 cm. Πολύ άρωμα, το οποίο αυξάνει σε σχεδόν ξεθωριασμένα λουλούδια γλυκύτητας, γι 'αυτό πρέπει να κόβονται μόνο για τη ζάχαρη λεβάντας και τις προμήθειες τσαγιού βοτάνων.

Το Lovage, το Levisticum officinale, μετατρέπεται γρήγορα σε ένα αξιόλογο θάμνο μήκους 2 μέτρων, τα φύλλα του οποίου φημίζονται ως το βότανο Maggi και θα πρέπει να χρησιμοποιούνται τόσο φειδωλά όπως το Maggi, αλλά τουλάχιστον το μισό από όλα τα πικάντικα τρόφιμα δίνουν το τελικό λάκτισμα.

Το Spleenwort, Cochlearia officinalis, περίπου 40 εκ. Υψηλό βότανο που αναπτύσσεται καλύτερα στο αλατισμένο έδαφος της ακτής της Βόρειας Θάλασσας, αλλά και στο φυσιολογικό κήπο του εδάφους, παράγει τα πικάντικα, στρογγυλά φύλλα με άφθονο βιταμίνη C. Σε αντίθεση με το κέδρος, τα πολλά μικρά λευκά λουλούδια την άνοιξη απλώνουν έντονο άρωμα μελιού.

Πικραλίδα, Taraxacum officinale sativum, ισχυρή ποικιλία 40 εκ. Με ελαφρώς πικρή, πλούσια σε σίδηρο μπαχαρικό στα φύλλα.

Μ έως Ζ

Meadowsweet, Filipendula ulmaria, ύψους έως και 1, 40 μ., Σε λευκούς πανίκλους ανθοφορίας, που ήταν ένα από τα τέσσερα μαγικά βότανα των Κελτών με γκι, καστανόχορτο και ρήβες. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό για γευστικούς και γλυκούς, τα λουλούδια περιέχουν μια πιπερονάδα αρωματισμένη με μια γεύση βανίλιας, το z. Το Β. Χρησιμοποιείται για τη γεύση της σοκολάτας.

Χειροποίητο χειμερινό μανιτάρι, Origanum x majoricum, ύψος 80 εκατοστών, έντονο βότανο, γνωστό και ως ιταλική ρίγανη, το οποίο είναι μαντζουράνα + ρίγανη σταυρό - και σε γεύση, για πολλά πιάτα «η καλύτερη μαντζουράνα και η καλύτερη ρίγανη».

Marienblatt, Tanacetum balsamita, σε υψηλό φαρμακευτικό φυτό και μπαχαρικό 1, 20 m με κίτρινα λουλούδια και γεύση μυζήθρου, που πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ λόγω φωτοτοξικής επίδρασης.

Χρένο, Armoracia rusticana, έχει κερδίσει σίγουρα μια θέση στον κήπο με βότανα, επειδή εκτός από την κοφτερή ρίζα και τα φύλλα και τα λουλούδια της χρένου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για καρύκευμα.

Masterwort, Peucedanum ostruthium, παλιό νότιο γερμανικό παιχνίδι με ύψος περίπου 1, 50 μ. , Του οποίου η ρίζα χρησιμοποιήθηκε στο παρελθόν ως μπαχαρικό τυριών και εποχιακές σούπες και λαχανικά σήμερα.

Multimenthaminze, Mentha x piperita, περίπου 1 m ύψος, ισχυρή και ισχυρή μέντα από παλιά φυλή GDR, που εντυπωσιάζει με μεγάλα, τριχωτά φύλλα γεμάτα έντονη γεύση μέντας.

Muskatkraut, Achillea ageratum, 1, 20 υψηλή και κατά προτίμηση σε υγρές, μερικώς σκιασμένες θέσεις στο σπίτι. Η γεύση των λεπτών φύλλων είναι στην πραγματικότητα θυμίζει μοσχοκάρυδο και βγαίνει καλύτερα όταν χρησιμοποιείται με πράσα, κρεμμύδια και / ή σκόρδο.

Ζιζάνιο ελιάς, Santolina rosmarinifolia, 50 εκ. Μίνι θάμνος με φύλλα που δοκιμάζουν σαν ελαιόλαδο και για. Β. Οι ξινόμαυρες δίνουν τη μεσογειακή πινελιά.

Ρίγανη, Origanum vulgare, ύψους 1 μ., Με λευκά λουλούδια και φρέσκο ​​πράσινο φύλλωμα, το οποίο δεν είναι μόνο απαραίτητο για την ιταλική σάλτσα ζυμαρικών και το chili con carne.

Roman Bertram, Anacyclus pyrethrum, ένα μικρό βότανο των 30 εκατοστών, το οποίο ήταν ένα από τα σημαντικότερα βότανα για το Hildegard von Bingen και με το ήπιο μπαχαρικό του, βελτιώνει τη γεύση διαφόρων τροφίμων.

Pimpinelle, Sanguisorba minor, 1, 20 ψηλά και ιθαγενή στα γεωγραφικά μας πλάτη, βότανα με μικρά κόκκινα λουλούδια και γεύση καρυδιού από ξηρό καρύδι, που αναπτύσσει το πιο άρωμα με αρκετή υγρασία.

Το Quendel, το Thymus serpyllum, σχηματίζει μόνο 10 cm υψηλά στρώματα ερπυσμού με ροζ λουλούδια και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μπαχαρικό όπως το θυμάρι, αλλά η άγρια ​​ποικιλία διαφέρει πολύ ζωντανή στο άρωμα.

Rosemary, Rosmarinus officinalis, z. Για παράδειγμα, στην ποικιλία "Arp" το χειμώνα είναι ανθεκτικό σε τουλάχιστον -22 ° C, ύψος 1, 20 μ. Γκρίζα φύλλα με καλό, φρέσκο ​​άρωμα και γαλάζια λουλούδια.

Sage, Salvia officinalis, ξυλώδης θάμνος με γκρίζο φύλλωμα και γαλάζιο-ιώδες λουλούδι, που μπορεί να φτάσει σε ύψος 1, 20 μ. αλλά δεν πρέπει να είναι υψηλό, επειδή κατέρριψε μέχρι την κορυφή, αν δεν μειωνόταν συνεχώς στο νέο εκκολαπτόμενο.

Sorrel, Rumex acetosa, μέχρι τα 150 μέτρα ψηλά τα Knöterichgewächs, τα μεγάλα φύλλα των φυτικών φυτικών σούπας, οι σαλάτες, τα κουρκουμ από βότανα δίνουν μια αναζωογονητική, ελαφρώς όξινη νότα.

Κόβουμε το σκόρδο , Allium tuberosum, 50 εκατοστά ψηλό πράσα με λευκά λουλούδια και μια ήπια γεύση σκόρδου, η οποία δυσκολώς προκαλεί οσμή μετά το φαγητό.

Σχοινόπρασο, Allium schoenoprasum, ύψος 35 cm, στενό σωληνωτό βότανο, από το οποίο τα νεαρά άνθη μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πικάντικη και διακοσμητική σαλάτα.

Sigmarskraut, Malva alcea, περίπου 1, 20 μ. Ψηλό τριαντάφυλλο, από τα οποία όλα εκτός από τη ρίζα είναι βρώσιμα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καρυκεύματα. Οι σπόροι καρυδιών γευματίζουν καλύτερα πριν από την ωριμότητα.

Szechuan πιπέρι, Zanthoxylum simulans, περίπου 2 m υψηλό φυτό ρόμβου, το οποίο είναι εντελώς σκληρό στη Γερμανία, για την απόλαυση όλων των οπαδών της ασιατικής κουζίνας.

Νεροκάρδαμο, αμφίβια Rorippa, ύψος 1, 50 μ. Για τις υγρές κηλίδες στον κήπο ή στην άκρη της λίμνης, των οποίων οι νεαροί βλαστοί, τα φύλλα και τα λουλούδια γευτούν υπέροχα πικάντικα με νεροκάρδαμο και χρένο.

Θύμος, Thymus vulgaris, 30 cm high-end all-rounder, με ισχυρή, ξηρή γεύση πικάντικη αρνί και κυνήγι, πουλερικά και ψάρια, ακόμη και κέικ και πραλίνες.

Ξύλινη γενειάδα , Aruncus dioicus, 2 m ψηλά άγρια ​​σπαράγγια, τα οποία μπορούν να εμπλουτίσουν τα λαχανικά και τις σούπες για λίγο μετά την εποχή του "σπαραγγιού" τον Απρίλιο και τον Μάιο.

Το Wasabi, το ιαπωνικό χρένο Wasabia japonica, αναπτύσσεται σε ποικιλίες όπως το «Matsum», όπως και στη Γερμανία, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να παράγετε πραγματικό Wasabi από το ψηλό φυτό των 30 εκατοστών (η προσιτή wasabi πάστα αποτελείται επίσης από χρένο + πράσινο χρώμα στην Ιαπωνία ): Φύλλα, μίσχοι, ev. Ρίζα με ξύδι (ρύζι) και αλάτι στο μπλέντερ.

Χειμώνας Satureja montana, μόνιμο αλμυρό με έντονο άρωμα, ροζ λουλούδια και όρθιο ύψος έως 60 cm, που κάνει το πλύσιμο περιττό και επιτρέπει την κοπή μακρύτερων κλαδιών (για σχάρα, μαγείρεμα, ξήρανση σε δέσμες).

Υσόπ, Hyssopus officinalis, θάμνος νάνος με μέγ. 90 εκατοστά, φωτεινά ιώδη λουλούδια αιχμές και τεράστια πικάντικη γεύση (γεύσεις σαν μίγμα ρίγανης, φασκόμηλου και δεντρολίβανου).

Βάλσαμο λεμονιού, Melissa officinalis, ύψους 1, 20 μ., Εξαιρετικά ανθεκτικό στο χειμώνα λεμόνι με ισχυρό άρωμα λεμονιού, το οποίο είναι σαφώς αντιληπτό μόνο όταν χρησιμοποιείται σε ακατέργαστη / φρέσκια μορφή στα τρόφιμα.

Μια νίκη για κάθε κουζίνα

Είναι εκπληκτικό ποια ποσά ευπροσάρμοστης, ενδιαφέρουσας τροφής δελεάζουν τη βιομηχανία τροφίμων. Το γεγονός ότι στη βιομηχανία, που παρέχει το φαγητό στην πλειοψηφία των πολιτών, ένα μεγάλο μέρος των (τελικών) προϊόντων με τα ίδια φτηνά συστατικά ανθεκτικά και έτοιμα για κατανάλωση έχει συνέπειες: Ποιος δεν βρίσκει το χρόνο, για τα συστατικά και Ενημέρωση της προέλευσης / προέλευσης των τρεχουσών αμαξοστοιχιών τροφής μόνο ένα κλάσμα των γευστικών δοκιμασιών (φτωχή στη γεύση). και δεν παίρνει όλα τα πολλά διαφορετικά πολύτιμα συστατικά για τον εαυτό του, το z. Β. Στα βότανα που αναφέρονται παραπάνω (και σε βιολογικά καλλιεργούμενα λαχανικά, δημητριακά, κρέας, κ.λπ.) περιλαμβάνονται.

Για να είστε ανεξάρτητοι από το όχι πολύ πλούσιο σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά ομοιόμορφο κουάκερ στο σούπερ μάρκετ, χρειάζεστε τώρα μόνο αρκετό χώρο στον κήπο με βότανα, ένα καλό βρεφικό σταθμό ή ανταλλαγή φυτών, υπομονή και μαγειρική περιέργεια ... Στο μπαχαρικό τα ταλέντα κάθε χορτάρι μπορούσαν, δυστυχώς, διαφορετικά δεν θα ήταν ένα άρθρο, αλλά ένα μικρό βιβλίο μαγειρικής.

Κάθε ένα από αυτά τα βότανα λέγεται επίσης ότι έχει διάφορες ωφέλιμες επιδράσεις στον ανθρώπινο μεταβολισμό και διάφορες θεραπευτικές δυνάμεις. Δυστυχώς, δεν θα μπορούσε να αναφερθεί γιατί θα είχε γίνει ένας μεγάλος τόμος - αλλά μπορεί να υποθέσουμε ότι η ζωτικότητα και η υγεία θα κάνουν ένα ευχάριστο άλμα εάν όλα αυτά τα βότανα (εναλλάξ) ενσωματωθούν στην καθημερινή διατροφή λόγω πολλών θετικών επιδράσεων τα συστατικά έχουν πλέον αποδειχθεί επιστημονικά.