Ανοιχτό κουκουνάρι: Πώς να το σπάσετε! | Είναι κουκουνάρι βρώσιμα;

περιεχόμενο

• Είναι κουκουνάρι βρώσιμα "> Ανοιχτό κουκουνάρι
  • Αποθηκεύστε
  • Βάλτε τη θέρμανση
  • "Ανατινάξτε" στο φούρνο
• Αφαιρέστε τα κουκουνάρια
• Γρανίτης πεύκης
  • Ζεσταίνουμε στο τηγάνι
  • καρυοθραύστης

Θέλετε να ανοίξετε συλλεγμένα ή αγόρασε κουκουνάρια, αλλά δεν ξέρετε πώς να το κάνετε; Ο οδηγός μας με διάφορες οδηγίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να σπάσετε τους σκληρούς κώνους και να φτάσετε στους πολύτιμους θησαυρούς μέσα!

Οι κωνοφόροι κωνοφόροι βρίσκονται τώρα επίσης στη Γερμανία, την Αυστρία και την Ελβετία, ένας επισκέπτης συχνά στο φυτικό τμήμα του σούπερ μάρκετ. Μερικοί άνθρωποι είναι αρκετά τυχεροί για τη συγκομιδή των κώνων σε άγρια ​​κατάσταση ή στον κήπο τους. Προκειμένου να βρεθούν οι πυρήνες μέσα στο κωνοφόρο κώνο, οι τελευταίοι πρέπει να ανοίξουν - και αυτό μπορεί να είναι αρκετά κουραστικό. Παρακάτω σας παρέχουμε πολλές πρακτικές συμβουλές για το άνοιγμα κουκουνών και τη χρήση κουκουνάρι.

Είναι κουκουνάρι βρώσιμα;

Ναι, τα κουκουνάρια είναι βρώσιμα - και φέρνουν καθαρή απόλαυση. Χρησιμοποιούνται ιδιαίτερα στην ιταλική και ανατολίτικη κουζίνα, αλλά είναι επίσης κατάλληλα για πολλά άλλα πιάτα. Είτε τα ζυμαρικά είτε τα πιάτα με ρύζι, σαλάτες ή σούπες: Το απαλό άρωμα και η μαλακή σύσταση των πυρήνων ενισχύουν σχεδόν κάθε πιάτο.

Σίγουρα έχετε παρατηρήσει κατά τη διάρκεια των αγορών σας ότι τα αποφλοιωμένα κουκουνάρια είναι αρκετά ακριβά. Ξέρετε γιατί είναι αυτό; Φυσικά, οι καρποί έχουν εξαιρετικά συστατικά - είναι περίπου 50 τοις εκατό λίπος και 40 τοις εκατό πρωτεΐνη και περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Η σύνθεση δεν είναι ο λόγος για τις πιο ζουμερές τιμές. Αντίθετα, η δαπάνη έχει να κάνει με τη σχετικά περίπλοκη προετοιμασία.

Στην πραγματικότητα, ακόμα και με τη βιομηχανική μηχανική κατεργασία με μηχανές, είναι δύσκολο να εξαχθούν οι πυρήνες από τους κώνους πεύκου και να απελευθερωθούν από τα σκληρά κελύφη τους. Είναι εξαιρετικά περίπλοκο ο διαχωρισμός των πολύ μαλακών και των αντίστοιχων ευαίσθητων πυρήνων χωρίς αλλοιώσεις από το κέλυφος. Βασικά, η διαδικασία των επαγγελματιών διαφέρει ελάχιστα από τη μέθοδο DIY στο σπίτι. Πρώτον, οι κώνοι ανοίγουν με ξηρή θερμότητα, στη συνέχεια τα κελύφη αφαιρούνται προσεκτικά από τους κίτρινους σπόρους με τη μαύρη κουκίδα.

Ανοιχτό κουκουνάρι

Πρώτον, πρόκειται για το άνοιγμα των κουκουνών. Σας παρουσιάζουμε τις τρεις πιο συνήθεις παραλλαγές.

Αποθηκεύστε

Οι κωνοφόροι κώνους ανοίγουν μόνοι τους όταν φυλάσσονται σε ένα ζεστό, ξηρό δωμάτιο. Ωστόσο, αυτό μπορεί να διαρκέσει αρκετές εβδομάδες. Η σχετικά μεγάλη αναμονή δεν είναι μόνο μια δοκιμασία υπομονής για σας, αλλά και επικίνδυνη για τους πυρήνες μέσα στα κώνοι. Συχνά αρχίζουν να χυτεύονται - και δεν είναι πλέον βρώσιμα όταν έχουν ανοίξει οι κωνοφόροι κώνοι.

Συμβουλή: η μούχλα μπορεί να ανιχνευθεί από τη μυρωδάτη μυρωδιά των κώνων του πεύκου και αργότερα από τον γκριζωπό αποχρωματισμό των πυρήνων.

Βάλτε τη θέρμανση

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία ανοίγματος, συνιστάται η τοποθέτηση των κωνικών πεύκων σε ενεργοποιημένο θερμαντήρα. Κοιτάξτε τους κώνους για να τους αφαιρέσετε αμέσως από την πηγή θερμότητας όταν έχουν ραγίσει.

"Ανατινάξτε" στο φούρνο

Αν δεν θέλετε να περιμένετε πολύ για τα κουκουνάρια σας ή για να προκαλέσετε ανάπτυξη μούχλας, είναι προτιμότερο να ανοίξετε τους κώνους πεύκου στο φούρνο για λίγα λεπτά. Ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες:

Βήμα 1: Ρυθμίστε το φούρνο στους 60 έως 80 βαθμούς Κελσίου.
Βήμα 2: Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος ή το πλέγμα με ένα μικρό χαρτί ψησίματος.
Βήμα 3: Τοποθετήστε τους κώνους πεύκου στο φύλλο ή τη σκουριά.
Βήμα 4: Πιέστε το φύλλο μετάλλου ή το πλέγμα με τις ακίδες στο φούρνο.
Βήμα 5: Περιμένετε λίγα λεπτά.

Σημείωση: Ρίξτε μια ματιά στο φούρνο κάθε δύο έως τρία λεπτά για να δείτε αν οι κωνοφόροι κωνοφόροι έχουν ήδη ραγίσει. Κανονικά, οι κώνοι από πεύκο ανοίγουν με μια δυνατή κρούστα - με ένα σφιχτά τοποθετημένο φούρνο, μπορεί να εξακολουθεί να είναι ότι δεν ακούτε τον ήχο.

Αφαιρέστε τα κουκουνάρια

Μόλις ανοιχτούν οι κωνοφόροι κωνοφόροι, ήρθε η ώρα να εξαγάγετε τα κουκουνάρια - απλά με κούνημα ή με λίγο περισσότερη προσπάθεια ...

Ανακινήστε τα κουκουνάρια

Συχνά, τα κουκουνάρια μπορούν απλά να ανακινηθούν από τους ανοιχτούς γόμφους. Ωστόσο, μερικοί από τους πυρήνες είναι τόσο σφιχτοί που η ανακίνηση από μόνη της δεν αρκεί. Στη συνέχεια, απαιτείται η μέθοδος 2.

Αφαιρέστε πλήρως τους κώνους πεύκου

Εάν δεν καταφέρετε να απελευθερώσετε τα κουκουνάρια με κουνώντας τις καρφίτσες, πρέπει να το αποσυναρμολογήσετε τελείως. Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για αυτό.

Κόκκινα καρύδια

Τελευταίο, αλλά εξίσου σημαντικό, είναι να απαλλαγούμε από τα κουκουνάρια από το παχύ, σκληρό δέρμα τους. Υπάρχουν δύο επιλογές από τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε.

Ζεσταίνουμε στο τηγάνι

Το ψήσιμο σε μια κατσαρόλα είναι ο πιο χωρίς άγχος και πιο ασφαλής τρόπος για να αφαιρέσετε τα κουκουνάρια από τα κελύφη τους.

1ο βήμα: Ενεργοποιήστε τη σόμπα (υψηλό επίπεδο).
Βήμα 2: Τοποθετήστε μια καλά επικαλυμμένη κατσαρόλα στην πλάκα.
Βήμα 3: Αφήστε το τηγάνι ζεστό.
Βήμα 4: Βάλτε τα κουκουνάρια στο θερμαινόμενο τηγάνι.

Σημαντικό: Μην προσθέτετε λίπος - τα κουκουνάρια είναι γενικά ξηρά, δηλ. Ψημένα χωρίς λίπος!

Βήμα 5: Περιμένετε έως ότου οι πυρήνες γίνουν χρυσοκίτρινοι. Τότε τελειώνουν.
Βήμα 6: Μεταφέρετε τα κουκουνάρια σε ένα πιάτο.
Βήμα 7: Αφήστε τους πυρήνες να κρυώσουν για λίγα λεπτά.
Βήμα 8: Αποσυνδέστε τα κελύφη - αυτό λειτουργεί χωρίς προβλήματα.

Σημείωση: Μετά το ψήσιμο, θα πρέπει να απολαύσετε αμέσως τα κουκουνάρια.

καρυοθραύστης

Αν και σας συμβουλεύουμε ρητά για την Παραλλαγή 1, για λόγους πληρότητας, θα θέλαμε επίσης να περιγράψουμε τη δεύτερη μέθοδο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να ελευθερώσετε κουκουνάρια από τα κελύφη τους.

Φορέστε τους πυρήνες με έναν παραδοσιακό καρυοθραύστη. Η διαδικασία είναι η ίδια όπως και για τις φάλαινες ή τα καρύδια Βραζιλίας. Ωστόσο, τα κουκουνάρια είναι πολύ μικρότερα. Έτσι, ετοιμαστείτε για μια μάλλον μανιώδη υπόθεση τώρα.

Προσοχή: Ποτέ μην προσπαθείτε να σπάσετε τα κουκουνάρια με τα δόντια σας - διαφορετικά θα προσγειωθείτε γρήγορα στον οδοντίατρο. Τα κοχύλια είναι πιο σκληρά από το σμάλτο σου - αυτό θα έσκαγε. Το στέμμα των δοντιών θα μπορούσε επίσης να σπάσει.

Συμβουλή: Μην πετάτε τους άδειους κώνους πεύκου - χρησιμοποιήστε τις ως διακόσμηση. Είτε αφήνετε τους κώνους φυσικούς είτε διακοσμείτε με σπρέι διακόσμησης (για παράδειγμα χρυσό, ασήμι ή τεχνητό χιόνι) εξαρτάται από εσάς.