Κάντε γρήγορη ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά τον εαυτό σας - τη συνταγή

περιεχόμενο

• συστατικά
• οδηγίες
• Ζύμη χωρίς ζύμη και κουάρκ

Έχετε μια έκπληξη επίσκεψη και το ψυγείο είναι σχεδόν άδειο ">

Η ζύμη στη ζύμη πίτσας φροντίζει να ανεβαίνει και να χαλαρώνει. Αλλά ξέρατε ότι μπορείτε να ψήσετε ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά; Ειδικά για τους πάσχοντες από αλλεργίες που έχουν τα προβλήματα τους με τη μαγιά, αυτή η συνταγή είναι σωστή. Επιπλέον, η ζύμη χωρίς ζύμη δεν χρειάζεται να ξεκουραστεί και τελειώνετε ταχύτερα. Χρειάζεστε μόνο 10 λεπτά για τη ζύμη. Και αυτό γίνεται:

συστατικά

Συνταγή: Ζύμη πίτσας Vegan με μόνο 4 συστατικά

Συστατικά για τη ζύμη για 4 άτομα:

• 600 γραμμάρια αλεύρου
• 325 ml ζεστού νερού
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Πιέστε αλάτι

Ζύμη πίτσας με σκόνη ψησίματος

Συστατικά για τη ζύμη για 4 άτομα:

• 600 γραμμάρια αλεύρου
• 325 ml ζεστού νερού
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Πιέστε αλάτι
• 1 πακέτο σκόνης ψησίματος (15 g)

Η σκόνη ψησίματος αντικαθιστά τη ζύμη και κάνει μια χαλαρή ζύμη που υψώνεται στο φούρνο. Αλλά ακόμα και χωρίς τη σκόνη ψησίματος, η ζύμη πίτσας είναι μια απόλαυση.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτές είναι δύο vegan συνταγές που βασικά δεν μπορεί να πάει στραβά με.

Αν θέλετε λιγότερο ή περισσότερη ζύμη πίτσας, μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε τις πληροφορίες. Απλά να θυμάστε: η απαιτούμενη ποσότητα νερού είναι περίπου το ήμισυ της ποσότητας αλεύρου.

Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε τη ζύμη πίτσας με ιταλικό 00 αλεύρι. Αυτός ο πολύ λεπτός τύπος αλεύρου εξασφαλίζει μια απαλή υφή. Δυστυχώς, μπορείτε να το αγοράσετε μόνο σε επιλεγμένα καταστήματα. Χρησιμοποιήστε συμβατικό αλεύρι, πρέπει να δώσετε προσοχή σε υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη. Συστήνουμε το αλεύρι σιταριού τύπου 550, το οποίο χρησιμοποιείται για το ψήσιμο των ψωμιού.

Συμβουλή: Δώστε τη ζύμη πίτσας σε έντονο χρώμα και γεμάτη γεύση - προσθέστε ένα μέρος από λεπτό σιμιγδάλι αλεύρι στο αλεύρι. Ο λόγος ανάμειξης πρέπει να είναι: 400 g αλεύρι και 200 ​​g αλεύρι σιμιγδάλι.

Πίτσα ζύμη με γάλα αντί για νερό - μια νόστιμη ποικιλία, αλλά όχι vegan. Απλά αντικαταστήστε το νερό στη συνταγή με το γάλα. Το γάλα εξασφαλίζει ότι η ζύμη δεν είναι πολύ ξηρή κατά το ψήσιμο.

οδηγίες

Βήμα 1: Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά, όπως αλεύρι, αλάτι και σόδα ψησίματος, αν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε.

Βήμα 2: Τοποθετήστε αυτό το μείγμα στην επιφάνεια εργασίας και σχηματίστε ένα κούφιο στη μέση με τα χέρια σας.

3ο βήμα: Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό και το ελαιόλαδο σε αυτό το κοίλο.

Βήμα 4: Ανακατέψτε τα συστατικά κομμάτι με το κομμάτι με ένα πιρούνι. Πάντα προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι στο υγρό. Να είστε πολύ προσεκτικοί, καθώς το νερό μπορεί να ρέει γρήγορα από τη σκάφη.

5ο βήμα: Τώρα ζυμώστε τη ζύμη πίτσας με τα χέρια σας σε μια ομοιογενή μάζα. Ζυμώνουμε τη ζύμη καλά για περίπου 5 λεπτά.

Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αμέσως τη ζύμη, αλλά να το αποθηκεύσετε, μπορείτε να το φυλάξετε τυλιγμένο σε πλαστική συσκευασία για 2 ημέρες στο ψυγείο.

Βήμα 6: Αν έχετε χρησιμοποιήσει τη σόδα ψησίματος, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Διαφορετικά, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως την εκκίνηση. Αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και ξεδιπλώστε τη ζύμη με έναν τροχό. Η ζύμη πρέπει να έχει πάχος περίπου μισού εκατοστού.

Συμβουλή: Εάν δεν έχετε καρφίτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο γυαλί ή ένα μπουκάλι για να ξεφύγετε.

Βήμα 7: Τώρα γεμίστε την πίτσα όπως σας αρέσει. Ντομάτες, μανιτάρια, σαλάμι, ζαμπόν, κρεμμύδι, τυρί, ανανά κ.λπ. - Η πίτσα μπορεί να είναι πραγματικά ευπροσάρμοστη. Δοκιμάστε διαφορετικούς συνδυασμούς!

Συμβουλή: Δεν πρέπει πάντα να είναι η κλασική σάλτσα ντομάτας - μπορείτε επίσης να καλύψετε μια πίτσα με τυρί κρέμα ή hollandaise.

Βήμα 8: Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 ° C. Στη συνέχεια, ψήστε την πίτσα στο χαρτί ψησίματος για περίπου 20 λεπτά στους 200 ° C.

Όταν η πίτσα είναι έτοιμη, δεν πρέπει να λείπουν επιφάνειες όπως ρίγανη, βασιλικός ή ρόκα. Απολαύστε το γεύμα σας!

Ζύμη χωρίς ζύμη και κουάρκ

Αν έχετε λίγο περισσότερο χρόνο, μπορείτε επίσης να κάνετε ζύμη πίτσας με τυρί cottage. Δεδομένου ότι το κουάρκ φέρνει αρκετή υγρασία, δεν χρειάζεστε νερό και κανένα γάλα για αυτή τη συνταγή.

Συστατικά για τη ζύμη για 4 άτομα:

• 330 γραμμάρια αλεύρου
• 330 γρ. Κουάρκ (άπαχο στάδιο)
• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 αυγό (μέγεθος L)
• Πιέστε αλάτι
• 10 g σκόνης ψησίματος

οδηγίες

1ο βήμα: Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μια ομοιογενή ζύμη.
Βήμα 2: Βάλτε το στο ψυγείο για περίπου δύο ώρες.
Βήμα 3: Στη συνέχεια ξεδιπλώστε τη ζύμη σε μια επιφάνεια που έχει στρώσει αλεύρι.
Βήμα 4: Αφού γεμίσετε την πίτσα, βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 ° C.