40 φρούτα και λαχανικά που μπορείτε να φάτε με κέλυφος Υγιεινή ζωή

περιεχόμενο

• Φρούτα και λαχανικά
• πατάτες

Μια υγιής, συνειδητή διατροφή γίνεται όλο και πιο σημαντική για πολλούς ανθρώπους. Φρούτα, λαχανικά, όσπρια και εναλλακτικές λύσεις στα ζωικά λίπη, τα σάκχαρα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα ενσωματώνονται συχνότερα στη διατροφή σας. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι αναρωτιούνται ποια φρούτα και λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν με το δέρμα, καθώς είναι γνωστό ότι περιέχουν πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Ένας σαφής κατάλογος μπορεί να βρεθεί εδώ.

Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι από τα πιο σημαντικά συστατικά για μια υγιεινή διατροφή. Υπεύθυνοι για αυτό είναι τα συστατικά : Βιταμίνες, έρμα και μέταλλα, ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικά είναι απαραίτητα για το σώμα και έχουν θετική επίδραση σε αυτό. Η πλειονότητα αυτών των ουσιών δεν περιέχεται αποκλειστικά στον πολτό, αλλά στα κελύφη και τα κελύφη του τροφίμου. Μόνο, το κέλυφος ενός μήλου περιέχει την πλειοψηφία των περισσότερων από 30 ιχνοστοιχείων και βιταμίνης, τα οποία αποτελούν τον καρπό. Αλλά υπάρχουν ακόμα περισσότερα φρούτα και λαχανικά που μπορούν να καταναλωθούν με το κέλυφος, ακόμα και αν δεν έχουν γεύση τόσο θεαματική όσο ο πολτός ή ο ιστός των φυτών.

Φρούτα και λαχανικά

40 φρούτα και λαχανικά που μπορείτε να φάτε με κέλυφος

Τα μήλα, τα αγγούρια και τα ραπάνια με το κέλυφος είναι αναλώσιμα, είναι σαφή σε πολλούς ανθρώπους. Ωστόσο, υπάρχουν τόσα περισσότερα λαχανικά και φρούτα, καθώς και οπωροκηπευτικά των οποίων η εμφάνιση δεν χρειάζεται να διατεθεί εύκολα. Αυτό περιλαμβάνει ακόμη και τα φυτικά είδη που φυσιολογικά αποφλοιώνετε ενστικτωδώς, αλλά αποδεικνύονται βρώσιμα. Είναι σημαντικό, ανάλογα με τα συστατικά ή τον οικότοπο του φυτού, να το προετοιμάσετε σωστά, για παράδειγμα λαχανικά ρίζας, τα οποία πρέπει να πλυθούν ή να βουρτσιστούν εκ των προτέρων, εκτός αν θέλετε πραγματικά να μασήσετε στα ψίχουλα της γης. Η παρακάτω λίστα σας δίνει μια γενική εικόνα των εδώδιμων ποικιλιών με φλούδα.

μήλα

Φυσικά, τα μήλα βρίσκονται σε αυτή τη λίστα. Τα δημοφιλή φρούτα μπορούν να καταναλωθούν με το κέλυφος και αντίθετα με τις κοινές απόψεις ακόμη και με τους πυρήνες. Αν και αυτά περιέχουν υδροκυανικό οξύ, αυτό απελευθερώνεται μόνο όταν οι πυρήνες μασούν. Μια επικίνδυνη δόση είναι δυνατή μόνο από 200 πυρήνες.

αχλάδια

Τα αχλάδια μπορούν να καταναλωθούν όπως τα μήλα με τη φλούδα και τους σπόρους. Όσο έχει αφαιρεθεί ο μίσχος και τα υπολείμματα λουλουδιών, μπορεί να καταναλωθεί ολόκληρο το αχλάδι. Ωστόσο, αν θέλετε να μαγειρέψετε τα φρούτα, θα πρέπει σίγουρα να αφαιρέσετε τους σπόρους.

σταφύλια

Τα σταφύλια, είτε τα σταφύλια είτε τα επιτραπέζια σταφύλια, μπορούν εύκολα να καταναλωθούν με το κέλυφος. Στην περιοχή της Ανατολικής Ασίας, και ιδιαίτερα στην Ιαπωνία, συχνά τα σταφύλια ξεφλουδίζονται, πράγμα που αποτελεί απόβλητο. Ιδιαίτερα στο δέρμα των σταφυλιών περιλαμβάνονται πολλά συστατικά όπως οι γεύσεις, τα οποία είναι τόσο σημαντικά για αυτό το λόγο για την παραγωγή κρασιού.

Κακή

Τα κακάδες, τα δημοφιλή φρούτα από τη Μεσόγειο, διατίθενται σε πολλές ποικιλίες και είδη όπως ο Σαρόν. Μπορείτε να πλύνετε απλώς τα φρούτα μετά την αγορά και στη συνέχεια να αφαιρέσετε τα φύλλα και τους σπόρους. Για πολλούς ανθρώπους το δέρμα είναι λίγο σκληρό, αλλά η γεύση δεν είναι πολύ διαφορετική από τον πολτό.

εσπεριδοειδή

Μπορείτε να καταναλώσετε τη φλούδα και ακόμη και τον λευκό, κυτταρικό ιστό μεταξύ φλούδας και πολτού όλων των εσπεριδοειδών. Αυτά περιέχουν σημαντικά υψηλότερες ποσότητες βιταμινών όπως ο πολτός και συνεπώς δεν πρέπει να απορρίπτονται. Ωστόσο, θα πρέπει να καταναλώνετε μόνο το φλοιό των οργανικών εσπεριδοειδών, καθώς τα φυτοφάρμακα αποθηκεύουν φλούδες σε υψηλές δόσεις. Δεν έχει σημασία αν τρώτε ένα λεμόνι, ασβέστη, γκρέιπφρουτ ή ακόμα και ένα όμηλο, όλα τα εσπεριδοειδή που καταναλώνονται από τον άνθρωπο.

μούρα

Φυσικά, μούρα είναι επίσης σε αυτόν τον κατάλογο. Για τα κολοκυθάκια, τα φραγκοστάφυλα και τα φραγκοστάφυλα και, στην πραγματικότητα, όλα τα φρούτα του μούρου, αξίζει τον κόπο να τα ξεφλουδίσετε, καθώς το κέλυφος αντιπροσωπεύει ένα μεγάλο μέρος του βάρους.

κεράσια

Τα κεράσια καταναλώνονται επίσης με το κέλυφος και κανείς δεν ξεφλουδίζει αυτά τα φρούτα από μόνο του. Φυσικά δεν πρέπει να καταναλώνετε το μίσχο και τους σπόρους.

ροδάκινα

Τα ροδάκινα επίσης δεν χρειάζεται να αποφλοιωθούν, να πλυθούν. Εδώ μπορείτε να δαγκώσετε απευθείας στο φρούτο, αρκεί να μην μασάτε τον δηλητηριώδη πυρήνα.

δαμάσκηνα

Ανάμεσα στα δαμάσκηνα υπάρχουν πολλά φυτά που μπορείτε εύκολα να καταναλώσετε με φλούδα.

• δαμάσκηνα
• Mirabelle
• βερίκοκα
• νεκταρίνια

Φυσικά, υπάρχουν μεμονωμένες ποικιλίες δαμάσκηνων όπως το ιαπωνικό δαμάσκηνο (Prunus mume), γνωστό με το όνομα Ume ή Umeboshi, το οποίο πρέπει να τρώγεται με το κέλυφος, αλλά όχι ακατέργαστο. Τα είδη που διατίθενται στην Ευρώπη μπορούν εύκολα να καταναλωθούν μετά το πλύσιμο και την αφαίρεση των σπόρων.

μπανάνες

Ναι, μπορείτε να φάτε μόνο τις μπανάνες με κέλυφος αρκεί το κοτσάνι και το μαύρο άκρο να κόβονται. Επιπλέον, θα πρέπει να στοιχηματίσετε στις βιολογικές μπανάνες. Το δέρμα μπανάνας περιέχει μεγάλες ποσότητες καλίου, βιταμίνες Β6 και Β12, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στην καρδιά και το νευρικό σύστημα. Εάν δεν θέλετε να φάτε απευθείας το δέρμα της μπανάνας, μπορείτε να το φτιάξετε μαζί με την μπανάνα ως λεμόνι.

αβοκάντο

Το δέρμα των οργανικών αβοκάντο μπορεί να καταναλωθεί για όσο διάστημα πλένονται καλά. Ειδικά λεπτές ποικιλίες όπως το Criollo συνιστώνται εδώ, καθώς περιέχουν λιγότερες πικρές ουσίες και δεν είναι τόσο σταθερές. Αν και το κέλυφος δεν έχει καλή γεύση, περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά.

ακτινίδια

Ακόμα και βιολογικά ακτινίδια είναι βρώσιμα. Για αυτό, μόνο τα σκληρά μέρη στα άκρα πρέπει να αποκόπτονται.

μάνγκο

Οι φλούδες του μαγγανιού είναι επίσης βρώσιμες και περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Ωστόσο, οι ευαίσθητοι άνθρωποι πρέπει να απέχουν από την κατανάλωσή τους λόγω της ουρουσιόλης που περιέχουν, καθώς αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει σε αναπνευστικές δυσκολίες.

πεπόνια

Τα πεπόνια είναι βρώσιμα γενικά, ειδικά τα καρπούζια, εφόσον αυτά καλλιεργούνται βιολογικά. Τα πεπόνια Honeydew είναι εύκολο να απολαύσουν παρά τις σκληρές ίνες τους και ακόμη και να υποστηρίξουν την απώλεια βάρους.

ελιές

Οι ελιές είναι αναλώσιμες σαν σταφύλια σε ένα κομμάτι.

παπάγια

Ακόμα και οι παπάγες από τη βιολογική γεωργία μπορούν να καταναλωθούν εντελώς. Ναι, οι πυρήνες είναι πολύ πικάντικες, αλλά αυτές έχουν θετική επίδραση στην πέψη. 100 γραμμάρια του φρούτου με το κέλυφος καλύπτουν την καθημερινή απαίτηση βιταμίνης C.

starfruit

Τα αστικά φρούτα πλένονται, κόβονται σε κομμάτια και τρώγονται.

φράουλες

Περιλαμβάνονται επίσης φράουλες.

ραπανάκι

Το ραπανάκι δεν χρειάζεται να αποφλοιωθεί, να πλυθεί ή να βουρτσιστεί με ένα πινέλο. Το κέλυφος δεν είναι βρώσιμο και περιέχει αποχρεμπτικές ουσίες που βοηθούν στο κρυολόγημα.

Physalis

Το Physalis απελευθερώνεται από τα φύλλα και μπορεί να καταναλωθεί άμεσα.

κολοκύθι

Τα κολοκυθάκια ανήκουν στους κουκουβάγιους, καθώς και στα πεπόνια, και μπορούν επομένως να καταναλωθούν εύκολα με το κέλυφος. Δεν πρέπει ποτέ να ξεφλουδίζετε τα κολοκυθάκια, που θα ήταν σπατάλη πολύτιμου έρματος και μετάλλων. Τα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλές συνταγές στη δημιουργική κουζίνα και είναι ένας καλός σύντροφος για πολλά πιάτα με βάση το κρέας.

κολοκύθι

Από μόνη της μπορείτε να φάτε οποιαδήποτε κολοκύθα με κέλυφος, ειδικά Hokkaido, μπουκάλι, μόσχος και σπαγγέτι σκουός πρέπει να αναφέρονται εδώ. Αυτά πρέπει να μαγειρεύονται μόνο για να είναι βρώσιμα.

αγγούρι

Οι φλούδες αγγουριού συνιστώνται επίσης καθώς περιέχουν αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Χωρίς τη φλούδα, τα αγγούρια είναι αναζωογονητικά, αλλά ως επί το πλείστον είναι μόνο νερό.

καρότα

Ποτέ μην ξεφλουδίζετε τα καρότα, αλλά πάντα τα καθαρίζετε, εάν θέλετε να φάτε πολλά β-καροτένιο.

Παντζάρια

Το παντζάρι δεν χρειάζεται να αποφλοιωθεί, αλλά δεν είναι πολύ δημοφιλές λόγω του έντονου άρωμά του. Αυτό πρέπει μόνο να καθαριστεί προσεκτικά με ένα πινέλο ή νερό.

μελιτζάνα

Τα μελιτζάνες είναι είτε αποφλοιωμένα είτε ξεφλουδισμένα. Αυτό εξαρτάται από τη δική σας προτίμηση.

ντομάτες

Οι ντομάτες είναι ξεφλουδισμένες ή όχι. Το κέλυφος περιέχει πολλή βιταμίνη Α, Β1, Β2, Ε και Γ.

Πράσινα σπαράγγια

Τα λευκά σπαράγγια είναι αναπόφευκτα μη βρώσιμα, με παχιά, πράσινες ράβδους μόνο το κάτω μέρος πρέπει να αποκοπεί. Ακόμη και ακατέργαστα διεγείρει τα πράσινα λαχανικά και δρα διουρητικά και αποτοξινώνει.

σκόρδο

Μπορείτε επίσης να φάτε το σκόρδο με το κέλυφος, ακόμα και αν είναι ελαφρά ινώδες. Υπάρχει επίσης ένα μεγάλο μέρος του υγιεινού, αιθέριου ελαίου σε αυτό.

Τσίλι και πάπρικα

Αποξηραμένα, μαγειρεμένα ή μαγειρεμένα, πιπεριές και τσίλι δεν χρειάζεται να αποφλοιωθούν.

σύκα

Όσο τρώτε σύκα από βιολογική καλλιέργεια, συνιστάται η κατανάλωση του κελύφους.

μπιζέλια χιονιού

Το Mangetout είναι τα μόνα όσπρια στα οποία μπορείτε να φάτε τα λοβό.

γλυκοπατάτα

Οι γλυκοπατάτες, παρά το όνομά τους, δεν συσχετίζονται με την πατάτα και μπορούν επομένως να καταναλωθούν με κέλυφος όσο κόβονται τα σκοτεινά σημεία.

αγκινάρες Ιερουσαλήμ

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι άγνωστη σε πολλούς. Το λαχανικό ρίζας μοιάζει με τζίντζερ και μπορεί εύκολα να καταναλωθεί με κέλυφος.

σέλινο

Το σέλινο δεν χρειάζεται να αποφλοιωθεί όταν πρόκειται για νέους κονδύλους ή σέλινο. Όσο πιο ομαλά το κέλυφος, τόσο το καλύτερο.

τζίντζερ

Σταματήστε να ρίχνετε τζίντζερ, καθώς διαφορετικά θα χάσετε πολλά σημαντικά συστατικά, όπως το ακετυλοσαλικυλικό οξύ, τα οποία λειτουργούν αποτελεσματικά ενάντια σε πολλές ασθένειες του σώματος.

παστινάκες

Βουρτσίστε ή πλένετε τα λαχανικά και προετοιμάζετε. Το ίδιο ισχύει και για άλλα ριζικά λαχανικά όπως το μαϊντανό και το καρυκεύματα.

μάραθο

Ακόμη και το νεαρό μάραθο μπορεί να καταναλωθεί με φλούδα.

είδος λάχανου

Όταν τα Kohlrabi βάζουν επίσης νεαρούς κόνδυλους και πλένουν πάντα πριν.

ραπανάκι

Απλά ξεχωριστά ραδίκια από φυλλώδη χόρτα, πλύνετε και φάτε σε ένα κομμάτι. Το φυλλικό οξύ και το κάλιο αποθηκεύονται στους μικρούς κόνδυλους.

Σε αυτόν τον κατάλογο δεν αναφέρονται λαχανικά όπως το μαρούλι, το κουνουπίδι ή το καλαμπόκι καθώς τρώνε τα φύλλα, αλλά δεν υπάρχει κέλυφος σε αυτά. Ομοίως, το μπρόκολο, τα πράσα και τα κρεμμυδάκια μπορούν να μετρηθούν επειδή έχουν μέρη φυτών που δεν τρώγονται. Ωστόσο, τα αναλώσιμα εξαρτήματα δεν έχουν πραγματικά κέλυφος και επομένως δεν βρίσκονται σε αυτή τη λίστα.

Συμβουλή: Πολλά τροπικά φρούτα, όπως φρούτα δράκου, durian ή φρούτα πάθους δεν μπορούν να καταναλωθούν με κέλυφος. Τι πρέπει να γνωρίζετε όταν ταξιδεύετε σε τροπικές περιοχές: Ό, τι μπορεί να κτυπηθεί, δεν πρέπει να μαγειρευτεί πριν από την κατανάλωση για την πρόληψη λοιμωδών νόσων.

πατάτες

Πατάτες: με κέλυφος ή χωρίς κέλυφος ">

• βλαστήσουν
• πράσινος
• με σκούρες κηλίδες
• Τα σημεία πίεσης είναι ορατά

Αυτά υποδηλώνουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε σολάνες και δεν πρέπει να τρώγονται ούτε με κέλυφος, ανάλογα με την ηλικία.