Δοκιμή αυγών σε ένα ποτήρι νερό - δοκιμάστε τον εαυτό σας για καλά ή κακά αυγά

περιεχόμενο

• Διάρκεια ζωής των αυγών
• Δοκιμή αυγών σε ένα ποτήρι νερό
• Άλλες μέθοδοι
  • φως μέθοδος
  • ανακίνηση μέθοδος
  • καθώς και η μέθοδος
  • sniffing μέθοδο
• Περισσότερες συμβουλές

Καλή ή κακή, αυτό είναι το ερώτημα! Εάν, λόγω της έλλειψης συσκευασίας, δεν μπορείτε να πείτε από τη στιγμή που τα αυγά αποθηκεύονται στο ψυγείο σας, έχετε τρεις επιλογές: απορρίψτε τις βόμβες πρωτεΐνης απευθείας, τις τρώτε με κίνδυνο μεταγενέστερης τροφικής δηλητηρίασης ή αυγών αυτοελέγχου. Λαμβάνοντας υπόψη τις εναλλακτικές λύσεις μιλά για την τελευταία, έτσι δεν είναι; "

Πολλοί άνθρωποι τοποθετούν τα φρέσκα αυγά που τους αγόρασαν στο διαμέρισμα αυγών στο ψυγείο και στη συνέχεια ρίχνουν τη συσκευασία αμέσως. Εβδομάδες αργότερα, τμήματα αυτού του φορτίου εξακολουθούν να υπάρχουν, αλλά το ένα είναι αβέβαιο: Πότε αγοράστηκε το πολυδύναμο φαγητό το ίδιο; Και ποια ήταν η καλύτερη πριν από την ημερομηνία στο πακέτο; Η εύρεση σαφών απαντήσεων είναι σχεδόν αδύνατη. Εκτός αν είστε αρκετά τυχεροί για να ζήσετε με μια μεγαλοφυία μνήμης. Ωστόσο, υπάρχουν τρόποι να προσδιοριστεί η ηλικία ή η κατάσταση των αυγών ακόμη και χωρίς να γνωρίζετε τις πληροφορίες που περιέχονται στην ίδια τη συσκευασία. Σας παρουσιάζουμε το εικονικό τεστ αυγών σε ένα ποτήρι νερό και άλλες παραλλαγές που μπορούν να σας βοηθήσουν να μάθετε αν πρόκειται για καλά ή κακά αυγά!

Διάρκεια ζωής των αυγών

Τα αυγά είναι σταθερά μέχρι περίπου 28 ημέρες μετά την ημερομηνία ωοτοκίας. Η καλύτερη από πριν ημερομηνία, την οποία βλέπετε σε κάθε συσκευασία αυγών, μετράται επίσης από αυτήν την κατευθυντήρια τιμή.

Αλλά: Στα σούπερ μάρκετ τα αυγά μπορούν να πωληθούν έως και τρεις εβδομάδες μετά την ημερομηνία ωοτοκίας. Δηλαδή, καθένας που αγοράζει ένα πακέτο αυγών στις 22 Απριλίου, που έχουν τεθεί την 1η Απριλίου, θα πρέπει να καταναλώνουν το φαγητό μέσα σε μια εβδομάδα. Από την άποψη αυτή, είναι σημαντικό να δίνετε ιδιαίτερη προσοχή στην καλύτερη ημερομηνία πριν από την αγορά (MHD) όταν αγοράζετε.

Σε αυτό το πλαίσιο, μια μικρή συμβουλή για την εξοικονόμηση των αλεπούδων: Γενικά, αποκομίζετε τα πακέτα των οποίων τα αυγά είναι περίπου μια εβδομάδα κατάλληλα, φθηνότερα (σε μισή τιμή). Έτσι κρατήστε τα μάτια σας ανοιχτά και κτυπήστε αν είναι απαραίτητο. Αλλά φυσικά μόνο αν αναμένετε να μπορείτε να φάτε και να φάτε τα αυγά εντός επτά ημερών.

Τι συμβαίνει με ένα αυγό με την πάροδο του χρόνου

Το κέλυφος ενός πάγου είναι διαπερατό στον αέρα. Όσο μεγαλύτερος είναι το απαιτούμενο αυγό, τόσο περισσότερος αέρας διαπερνά τους πόρους του κελύφους στο εσωτερικό του πάγου. Ως αποτέλεσμα, το αυγό εξατμίζεται εσωτερικά ή σταδιακά στεγνώνει - η φυσαλίδα στο αυγό αυξάνεται. Η γνώση αυτών των βασικών "συμπεριφορών" ενός παγωτού σας διευκολύνει να καταλάβετε τις επακόλουθες δοκιμές αυγών.

Δοκιμή αυγών σε ένα ποτήρι νερό

Χρειάζεστε αυτό:

• μεγάλο γυαλί
• νερό
• αυγό

Πώς να προχωρήσετε:

Βήμα 1: Γεμίστε ένα αρκετά μεγάλο γυαλί με νερό μέχρι την κορυφή.
Βήμα 2: Σηκώστε το αυγό και τοποθετήστε το αργά στη γυάλινη επιφάνεια.
Βήμα 3: Παρακολουθήστε τι συμβαίνει. Υπάρχουν τρία πιθανά σενάρια:

α) Το αυγό παραμένει στο έδαφος.
β) Παρόλο που το αυγό παραμένει στο έδαφος, τοποθετείται ελαφρώς.
γ) Το αυγό κινείται και κολυμπάει εκεί.

Ανάλυση:

α) Αν το αυγό παραμείνει στο έδαφος, είναι σίγουρα ακόμα φρέσκο ​​και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για όλους τους επιθυμητούς σκοπούς.

β) Αν το αυγό είναι ελαφρώς στο έδαφος, είναι λίγο μεγαλύτερο (τουλάχιστον επτά ημέρες), αλλά ακόμα βρώσιμο. Ίσως δεν είναι τόσο καλό για τα τρόφιμα, όπου εξαρτάται από την υψηλή ικανότητα δέσμευσης του πάγου (όπως συμβαίνει με τις τηγανίτες).

γ) Αν το ωάριο κυλάει στην κορυφή, είναι ήδη πολύ παλιό (τουλάχιστον 21 ημέρες) και πρέπει είτε να ρίπτεται απευθείας στον κάδο ή ακόμα και να εξεταστεί πιο προσεκτικά.

Στην αρχή, δηλαδή αμέσως μετά την τοποθέτηση του αυγού, υπάρχει μόνο μια μικρή φυσαλίδα στο εσωτερικό του. Δεδομένου ότι - όπως εξηγείται στο θεωρητικό μέρος - το κέλυφος είναι πορώδες και το νερό εξατμίζεται στον κρόκο αυγού με την πάροδο του χρόνου, δημιουργεί χώρο στο εσωτερικό του πάγου, ο οποίος γεμίζει με αέρα. Έτσι η αρχικά μικροσκοπική φούσκα γίνεται όλο και μεγαλύτερη. Και όσοι έχουν φροντίσει καλά τη φυσική μπορούν τώρα να βάλουν το ένα και το άλλο μαζί: Ο αυξημένος αέρας δίνει στο ωάριο μια άνωση στο νερό και το κάνει να ανεβαίνει και ακόμη και να επιπλέει πάνω.

Από αυτές τις περιγραφές είναι σαφές ότι η δοκιμή αυγών σε ένα ποτήρι νερό (μόνο) παρέχει πληροφορίες σχετικά με την ηλικία του πάγου. Στην περίπτωση της παραλλαγής β) ή γ), για να λάβετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την πραγματική κατάσταση του τροφίμου, μπορείτε να εκτελέσετε συμπληρωματικές δοκιμές. Θα θέλαμε να σας παρουσιάσουμε αυτά τα παρακάτω - χωρίς να περιπλανηθείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα. ????

Άλλες μέθοδοι

φως μέθοδος

Τα αυγά δοκιμάζονται με το φως

Τα αυγά είναι ημιδιαφανή. Αυτή η λειτουργία σας επιτρέπει να εφαρμόσετε τη μέθοδο φωτισμού σε ένα αμφισβητήσιμο ωάριο. Απλά κρατήστε το θέμα μπροστά από μια ισχυρή πηγή φωτός και εστιάστε στον κρόκο. Αν ο πάγος διατηρείται πάντα σε κεντρική θέση, είναι ένα φρέσκο ​​φαγητό. Από την άλλη πλευρά, αν παρατηρήσετε ότι ο κρόκος περπατάει ενώ "ταλαντεύετε" το αυγό, έχετε να αντιμετωπίσετε ένα παλαιότερο εξάμηνο.

ανακίνηση μέθοδος

Τα φρέσκα αυγά δεν κουνουλεύουν όταν αναταράσσονται. Αντίθετα, σε παλιότερα προϊόντα μπορεί να ακουστεί ένα σπάσιμο ή / και ένα τσαγκλιδωτό. Έτσι: Ανακινήστε τον υποψήφιο για δοκιμή (προσεκτικά!) Και αισθανθείτε ή ακούστε προσεκτικά. Τίποτα δεν συμβαίνει "> εξυπηρετεί τη μέθοδο

Αν δεν είστε σίγουροι αν θα χρησιμοποιήσετε το αυγό ή τον πετάξετε, μπορείτε να δοκιμάσετε τη μέθοδο προβολής. Ανοίξτε το αυγό ως κανονικό και στη συνέχεια ρίξτε μια ματιά στον κρόκο: Εάν είναι καμπύλη προς τα πάνω και κρατά το αυγό μαζί με το δαχτυλίδι, το αυγό πέρασε σίγουρα τη δοκιμή. Στα παλαιότερα αυγά, ο κρόκος δείχνει επίπεδη και δεν μπορεί να κρατήσει το αυγό του λευκού τόσο σφιχτά μαζί.

sniffing μέθοδο

Η δοκιμή οσμής σας δίνει την τελευταία βεβαιότητα σχετικά με την κατάσταση του παγωτού. Εάν το φαγητό δεν είναι πλέον εδώδιμο, παίρνει μια άσχημη μυρωδιά θείου. Αν παρατηρήσετε αυτή την οσμή ενώ εισπνέετε το αυγό, πάρτε το (δυστυχώς όχι πλέον) καλό κομμάτι στην πιο γρήγορη διαδρομή στον κάδο βιολογικού καθαρισμού.

Περισσότερες συμβουλές

... για τη χρήση και την κατάλληλη αποθήκευση των αυγών

Για να γίνει ο τελικός γκουρού αυγών, θα θέλαμε να σας δώσουμε μερικές συμβουλές για τη χρήση και την σωστή αποθήκευση των αυγών στο τέλος αυτού του οδηγού.

Συμβουλή # 1: Εφαρμόστε το τεστ αυγών σε ένα ποτήρι νερό και παρατηρήστε ότι το αυγό ανεβαίνει και φτάνει εκεί, δεν το πετάτε απαραιτήτως. Πραγματοποιήστε τις περαιτέρω δοκιμές για να καταλήξετε πιο συγκεκριμένα συμπεράσματα σχετικά με την κατάσταση του αντικειμένου. Σε κάθε περίπτωση, δεν θα πρέπει πλέον να χρησιμοποιείτε το αυγό για τρόφιμα που χρησιμοποιούνται ακατέργαστα (όπως κέικ αυγών). Αντ 'αυτού, είναι σκόπιμο να λάβει το μέγιστο για τις νοστιμιές, κατά την προετοιμασία του σωστά μαγειρεμένα (όπως ένα κέικ).

Συμβουλή # 2: Προσπαθήστε να δώσετε μακριά το αυγό στις προηγούμενες δοκιμές (ποτήρι νερό, φως, κούνημα), αλλά θέλετε να του δώσετε μια τελευταία ευκαιρία ανοίγοντάς τον "> Συμβουλή # 3: Θέλετε να δοκιμάσετε πολλά αυγά εξυπηρετώντας τα; Εάν συνδυάζετε τα πάντα μαζί και ακόμη ένας από τους υποψηφίους σας είναι κακός, μπορείτε να ξεχάσετε και τους άλλους, γι 'αυτό προτιμάτε να παίρνετε ξεχωριστά τα αυγά και να τα δοκιμάζετε.

Συμβουλή # 4: Γενικά, τα αυγά αποθηκεύονται καλύτερα σε ψυχρά και προστατευμένα από το φως. Έτσι λοιπόν, κυρίως το ψυγείο και το κελάρι έρχονται σε αμφισβήτηση. Ωστόσο, το ψυγείο πρέπει να προτιμάται. Σε αυτό τα αυγά διαρκούν περισσότερο. Ακολουθεί μια επισκόπηση της αντοχής των διαφόρων τύπων αυγών στο ψυγείο:

• Τα ωμά αυγά είναι σταθερά τουλάχιστον μέχρι το δηλωμένο BBD.
• Τα βραστά αυγά διαρκούν μία έως δύο εβδομάδες.
• Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με ωμά αυγά μπορούν να αποθηκευτούν έως και 24 ώρες.
• Οι ακατέργαστοι κρόκοι αυγών ή τα ασπράδια αυγών είναι σταθεροί για περίπου τρεις ημέρες.

Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να παγώσετε τα αυγά. Οι κανόνες με μια ματιά:

• Όλες οι παραλλαγές παγώνουν σε τουλάχιστον μείον 18 βαθμούς Κελσίου.
• Τα ωμά ολόκληρα αυγά καταψύχονται για οκτώ έως δέκα μήνες.
• Οι ακατέργαστοι κρόκοι αυγών καταψύχονται επίσης για οκτώ έως δέκα μήνες.
• Το ακατέργαστο ασπράδι αυγού καταψύχεται για δέκα έως δώδεκα μήνες.
• Τα κατεψυγμένα αυγά πρέπει να χρησιμοποιούνται χωρίς εξαίρεση για πιάτα που είναι καλά μαγειρεμένα.

Συμβουλή # 5: Δεδομένου ότι τα αυγά είναι διαπερατά στον αέρα, συνιστάται να διατηρούνται ξεχωριστά ή τουλάχιστον να απομονώνονται από τα έντονα μυρωδικά τρόφιμα. Έτσι πληρώνει για να πάρει το κουτί αυγών και αφήστε τα αυγά σε αυτό (άκρη προς τα κάτω).

Σημείωση: Φυσικά, μπορείτε επίσης να επωφεληθείτε από τη διαπερατότητα του αέρα. Εάν, για παράδειγμα, θέλετε να φτιάξετε ωμοπλάτα με μαύρες τρούφες, είναι αρκετά συμφέρουσα αν τα αυγά απορροφήσουν εκ των προτέρων τη μυρωδιά των αρωματικών μανιταριών.

Συμβουλή # 6: Ξέρατε; Το πιο φρέσκο ​​αυγό, τόσο χειρότερο μπορεί να αποφλοιωθεί μετά το μαγείρεμα. Ο λόγος για αυτό είναι η έλλειψη αέρα, η οποία διαλύει το λεπτό (και πολύ ενοχλητικό) δέρμα από το κέλυφος. Στα παλαιότερα αυγά, η οργή επιτυγχάνει επομένως πολύ ευκολότερη.

Συμβουλή # 7: Τα βραστά αυγά που παρουσιάζονται με μπλε-πράσινο αποχρωματισμένο κρόκο δεν είναι κακά. Μαγειρεύονταν πολύ καιρό.