Κατασκευάστε τον καπνό σας - εγχειρίδιο κατασκευής για τους τοίχους

περιεχόμενο

• λειτουργία
• Κατασκευάστε φούρνο καπνού - εγχειρίδιο κατασκευής
• EXTRA - κατασκευή ξύλινου θαλάμου

Αγαπούν να ψησταριάζουν και να καπνίζουν και είναι ένας απόλυτος ανεμιστήρας DIY ">

Ο καταψύκτης θεωρείται πρόδρομος στο ψυγείο. Πριν να διατηρηθεί το φαγητό με συσκευασία εν ψυχρώ ή υπό κενό, παρέμεινε μόνο το κάπνισμα ή το αλάτισμα. Ένας διαφορετικός τρόπος για να κρατήσετε τα μικρόβια και τους μύκητες μακριά μόλις πριν από λίγες δεκαετίες δεν ήταν ακόμα. Αυτές οι μέθοδοι συντήρησης δεν ήταν μόνο αρκετά αποτελεσματικές - ειδικά το κάπνισμα παρήγαγε μια πολύ ξεχωριστή, χαρακτηριστική γεύση. Επομένως, το κάπνισμα κρέατος και ψαριών δεν εγκαταλείφθηκε ακόμη και μετά την εμφάνιση των ψυγείων, αλλά διατηρήθηκε ως επέκταση του γαστρονομικού φάσματος. Αλλά ο καθένας μπορεί να αγοράσει ένα τελικό ζαμπόν ή καπνιστό σολομό - το κάπνισμα γίνεται όλο και περισσότερο χόμπι για πολλούς. Διαβάστε σε αυτό το άρθρο πώς μπορείτε να απολαύσετε σπιτικές καπνιστές λιχουδιές.

Απλό και φθηνό - το κάπνισμα

Σε ένα καπνό είναι χαμηλότερες θερμοκρασίες από ό, τι σε έναν καπνιστή. Αυτό κάνει ευκολότερη την κατασκευή του. Το μαγείρεμα παίρνει στον καταψύκτη αλλά και πολύ περισσότερο. Επίσης, όσον αφορά τη γεύση, υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ της γρήγορης προετοιμασίας στον καπνιστή και του χρονοβόρου καπνίσματος: Τα τρόφιμα που ψήνονται από τον καπνιστή πρέπει να καταναλώνονται αμέσως μετά τη θέρμανση. Όταν το κρέας κρύβεται από τον καπνιστή, γίνεται πολύ ξηρό, σκληρό και μόλις βρώσιμο. Από την άλλη πλευρά, το κρέας και τα ψάρια από τον καταψύκτη μπορούν να διατηρηθούν για εβδομάδες.

λειτουργία

Ο καπνιστής αποτελείται από ένα ψηλό, λεπτό, κυλινδρικό δωμάτιο με δύο θαλάμους. Και οι δύο αίθουσες έχουν τις δικές τους πόρτες. Ο κάτω θάλαμος είναι για φωτισμό της φωτιάς καπνού. Εκεί, έχει τοποθετηθεί το κατάλληλο για καύσιμο καύσιμο, όπως ξύλο οξιάς. Στον μεγάλο θάλαμο παραπάνω, το υλικό καπνίσματος είναι κλειστό. Πολλοί καπνιστές χόμπι χρησιμοποιούν τους καπνιστές για πέστροφα, σολομό ή χέλια. Έτσι μπορείτε να κάνετε τον εαυτό σας σε λίγες ώρες ήδη πολύ νόστιμες λιχουδιές τον εαυτό σας. Για να καπνίσετε ένα ζαμπόν διαρκεί πολύ περισσότερο. Αλλά μόλις πάρετε πραγματικά την γεύση των καπνιστών πιάτων, θα πάρετε το κόλπο έξω από το χοίρο.

Κατασκευάστε φούρνο καπνού - εγχειρίδιο κατασκευής

Ένας καπνιστής τοιχοποιίας στον κήπο είναι το επίκεντρο κάθε πάρτι μπάρμπεκιου. Εδώ ένας γνώστης και εμπειρογνώμονες μπορούν να δείξουν τι είναι μέσα του. Ειδικά αν η σόμπα ταιριάζει οπτικά στην πρόσοψη του σπιτιού, έχετε εδώ με μερικά απλά βήματα μια πραγματική μάτι καραμέλα, η οποία μπορεί να κάνει τους γείτονες να ζηλεύουν. Ευτυχώς, αυτό είναι το εύκολο κομμάτι, ειδικά αν έχετε μια πρόσοψη verklinkerte: Τα τούβλα κλίνκερ είναι ιδανικά για την κατασκευή ενός καπνού. Φυσικά, μπορείτε επίσης με τρεις έως τέσσερις κοίλους μπλοκ, όπως χρησιμοποιούνται στην κηπουρική, να χτίσετε έναν πύργο θυμίαμα. Αλλά αυτό φαίνεται πολύ ζοφερή και δεν ανταποκρίνεται στην απαίτηση ενός πραγματικά αυτο-χτισμένο φούρνο. Επιπροσθέτως, αυτή η λύση περιορίζεται στην εγκάρσια τομή του μπλοκ κοίλου θαλάμου. Ένας καθαρός καπνιστής από τούβλα από τούβλα κλίνκερ μπορεί να σχεδιαστεί ελεύθερα στο μέγεθός του.

Το εγχειρίδιο κατασκευής παρέχει:

• επίπεδη φτυάρι
• 4 πλάκες με πλάτος περίπου 20 cm
• 2-3 σάκοι έτοιμου σκυροδέματος
• 3-4 σάκοι έτοιμου προς χρήση κονιάματος (50 kg)
• μια σακούλα από χαλίκι
• μεγάλη μπανιέρα για μίξη σκυροδέματος και κονιάματος
• 1 τετραγωνικό μέτρο χαλύβδινης δομής
• Περίπου 200 τούβλα κλίνκερ σε κανονική μορφή
• 10 x γαλβανισμένες ράβδους με σπείρωμα (διάμετρος 1 - 2 cm)
• σιδηροπρίονο
• ταινίες χάλυβα
• 2 τετραγωνικά μέτρα ανοξείδωτου φύλλου για πόρτες
• αλφάδι
• χάρακας
• μυστρίο
• Quast
• Γωνιακός λειαντήρας με δίσκο κοπής για ανοξείδωτο χάλυβα
• εξάτμιση

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Πριν αγοράσετε το κατάστημα σιδερώματος άδειο, θα πρέπει να υπολογίσετε ακριβώς πόσα πέτρες και πόσα μέτρα από τη ράβδο με σπείρωμα που χρειάζεστε για την ανάρτηση και τη στήριξη της ψευδοροφής. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει τις πλήρεις οδηγίες μπροστά στους τοίχους για να καταλάβετε την αρχή. Δεν χρειάζεται απαραιτήτως να χρησιμοποιείτε τον αριθμό των σειρών και το μέγεθος του καπνιστή όπως περιγράφεται σε αυτό το εγχειρίδιο. Αν έχετε ενσωματώσει την αρχή, μπορείτε επίσης να σχεδιάσετε το δικό σας καπνό σύμφωνα με τις ιδέες σας.

1ο ίδρυμα

Όπως κάθε αξιοπρεπές κτίριο τοιχοποιίας, ο πήλινος καπνιστής αρχίζει με ένα τακτοποιημένο υπόβαθρο. Για το σκοπό αυτό, περίπου 1 τετραγωνικό μέτρο στοιβάζεται ευθεία και ανασκάπτεται σε βάθος περίπου 15 εκ.

Το έδαφος είναι χαραγμένο με χαλίκι και τραβιέται ομαλά. Με τις τέσσερις σανίδες, το θεμέλιο είναι ενεργοποιημένο. Αρκεί μια πλάκα πυθμένα πάχους περίπου 1 m² και πάχους 15 cm. Φυσικά, δεν μπορεί να λείπει ένα χαλύβδινο πλέγμα. Το φορτίο υψηλής πίεσης της τοιχοποιίας θα έσπαζε το πιάτο γρήγορα. Αφού το σκυρόδεμα έχει αναμιχθεί και χυθεί, θα αφεθεί να ξεκουραστεί για δύο ημέρες. Στη συνέχεια μπορεί να απενεργοποιηθεί και οι τοίχοι μπορούν να ξεκινήσουν.

2. τοίχους

Μια πρακτική βασική μορφή έχει ήδη επιτευχθεί με 4 πλάτη πέτρας και 3 βάθη πέτρας. Κατασκευάστε πρώτα έναν "εξωτερικό κύκλο" και στη συνέχεια έναν κλιμακωτό "εσωτερικό κύκλο" - αυτή είναι η πρώτη σειρά από πέτρες.

Όταν τοίχοι προσοχή πάντοτε προσοχή σε μια επικάλυψη 50%. Αυτό δημιουργεί την πιο όμορφη άρθρωση και την υψηλότερη σταθερότητα. Στην άκρη του θεμελίου θα πρέπει να μείνει περίπου 1 απόσταση πλάτους πετρών. Αν θέλετε να φτιάξετε μια μεγαλύτερη σόμπα, θα πρέπει να τοποθετήσετε την βάση ευρύτατα. Όταν τοίχοι πάντα σε ευθεία ανάπτυξη, ακριβείς ευθυγραμμίσεις, σταθερές αποστάσεις μεταξύ των πέτρες (περίπου 1 cm) και vollfugiges τοποθετώντας τις πέτρες προσοχή.

Στην επόμενη σειρά αφήνετε ελεύθερα 2 πλάτη πέτρας για το θάλαμο καύσης. Ο θάλαμος καύσης είναι πλίνθοι ύψους περίπου 50 cm.

3. Μετακινήστε ψευδοροφές

Τώρα τοίχο την επόμενη σειρά έτσι ώστε οι πέτρες να κλείσει ξανά το θάλαμο καύσης. Για το σκοπό αυτό, εγκαθίσταται μια απλή δομή στήριξης από ξύλο στο επιθυμητό ύψος: είναι ήδη αρκετή μια κατάλληλα κομμένη σανίδα που στηρίζεται με μερικά ξύλινα πόδια.

Για να μπορούν οι πέτρες να κάθονται σταθερά κατά το φθινόπωρο, μπορούν επιπλέον να στερεώνονται μεταξύ τους με ιμάντες από χάλυβα.

Στη συνέχεια, ο καπνιστής χρειάζεται μια ψευδοροφή με μια τρύπα 10 cm x 10 cm στη μέση - αυτό διαχωρίζει τον θάλαμο καύσης και τον καπνό από το άλλο.

Η ψευδοροφή εξασφαλίζει ότι το υλικό καπνίσματος παίρνει μόνο καπνό αλλά δεν έχει ανοιχτή φλόγα. Η ψευδοροφή της τοιχοποιίας πρέπει να περιτυλιχθεί ευσυνείδητα από το Vollfugig. Διαφορετικά δεν έχετε σταθερότητα και η οροφή καταρρέει γρήγορα.

Στη νέα σειρά τούβλου ενσωματώνονται τώρα μπάρες. Αυτά μπορεί να είναι απλές ράβδους με σπείρωμα - κόψτε τις ράβδους στο επιθυμητό μήκος με το μεταλλικό πριόνι. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε το χώρο για τα crossbars στο τούβλο - επιλέγοντας την πέτρα και βυθίζοντας τα crossbars - τέσσερα για κάθε κατεύθυνση. Οι διασταυρωμένες γραμμές πρέπει να συμπληρώνονται μόνο με τη σειρά. Στη συνέχεια, οι εγκάρσιες ράβδοι καλύπτονται με τούβλα όπως στην εικόνα. Οι πέτρες του μεσαίου "κύκλου" είναι τοποθετημένες έτσι ώστε να παραμένει η τρύπα στη μέση.

Στη συνέχεια, ο εξωτερικός κύκλος μπλοκάρει στην εκτροπή ως συνήθως.

4. Τελειώστε την τοιχοποιία

Τώρα κατασκευάζεται ένας πύργος ύψους περίπου 2 μέτρων. Όσο πιο καθαρή είναι η τοιχοποιία, τόσο πιο εντυπωσιακό είναι το αποτέλεσμα. Και πάλι, σε αυτό το εγχειρίδιο κατασκευής, χρησιμοποιείται η αρχή των δύο θαλάμων: Ο κατώτερος, μικρότερος θάλαμος για το καύσιμο και ο μεγαλύτερος θάλαμος για τον καπνιστή. Οι εγκάρσιες ράβδους για κρεμασμένα ψάρια και κρέας απλώς εισάγονται στην αποθήκη αποθήκευσης ή βυθίζονται πίσω στην πέτρα - στη σειρά, στην οποία πρόκειται φυσικά να κρεμάσουν αργότερα. Πρέπει να σκεφτείτε καλά αυτό και να υπολογίσετε πού θα έπρεπε αργότερα. Οι εγκάρσιες ράβδοι στη συνέχεια στερεώνονται με τοίχους. Αυτό σας εξοικονομεί την ανάγκη να γυρίσετε στη συνέχεια. Ο φούρνος από τούβλα μένει για δύο ημέρες.

5. Πόρτες

Στη συνέχεια, είναι εξοπλισμένο με πόρτες από χάλυβα. Αυτά κόβονται για να ταιριάζουν με τον γωνιακό μύλο και είναι εφοδιασμένα με μεντεσέδες. Οι μεντεσέδες βιδώνουν την πόρτα στην τοιχοποιία. Οι άκρες των φύλλων είναι στρογγυλεμένες, οπότε κανείς δεν μπορεί να βλάψει τον εαυτό του. Ωστόσο, η λαβή των θυρών πρέπει να είναι κατασκευασμένη από ξύλο, διαφορετικά καίτε τα δάχτυλά σας όταν ανοίγετε.

6. Κατασκευάστε τη στέγη

Ως στέγη, η απλούστερη λύση είναι και πάλι η τοιχοποιία ή το ψευδοροφές από σκυρόδεμα. Λειτουργούν ακριβώς όπως το ψεύτικο ανώτατο όριο μεταξύ του καυστήρα και του καπνού. Στη συνέχεια, εγκαθίσταται από την κορυφή ενός μικρού τεμαχίου σωλήνα ως σκανδάλη - τελειωμένος είναι ο καταψύκτης τοιχοποιίας.

Η φρέσκια τοιχοποιία είναι προσεκτικά γυρισμένη με τη φούντα. Έτσι έχετε μια πιο όμορφη άρθρωση.

Το πλεονέκτημα ενός φούρνου καπνίσματος από τούβλα είναι επίσης ότι δεν μπορεί να καεί. Προκειμένου να το κάψετε ξηρό, μπορεί να αναφλεγεί η ανεξέλεγκτη πυρκαγιά. Όταν σταματάει στον ατμό, είναι έτοιμος για το πρώτο φορτίο θυμιάματος.

Ένα εγχειρίδιο κατασκευής για όλους

Επειδή το διαδίκτυο είναι γεμάτο σχέδια και τρόποι για να φτιάξετε το δικό σας καπνιστή. Ο απλός σχεδιασμός αυτής της πολύ ιδιαίτερης καμπίνας προετοιμασίας καθιστά εφικτό να μπορούν όλοι να βρουν τις κατάλληλες οικοδομικές οδηγίες για τον εαυτό τους. Σας προτείνουμε πρώτα να ξεκινήσετε με έναν απλό καπνιστή και στη συνέχεια να αποκτήσετε τη δική σας εμπειρία. Ποιος έχει έρθει στη γεύση, μπορεί σταδιακά να εργαστεί μέχρι την πιο ευγενική παραλλαγή. Μετά από όλα, κανείς δεν έχει βοηθήσει με έναν κομψό, τούβλο-κατασκευασμένο καπνιστή, όταν το καλό κομμάτι είναι στη συνέχεια αχρησιμοποίητο στον κήπο.

EXTRA - κατασκευή ξύλινου θαλάμου

Ένας ξυλόφουρνος δεν είναι μόνο μια οικολογική και οπτικά ελκυστική εναλλακτική λύση στον φούρνο τύμπανου. Το ξύλο φυσικού υλικού είναι επίσης μια ενίσχυση γεύσης για το προϊόν καπνίσματος. Ωστόσο, για αυτό το εγχειρίδιο κατασκευής τίθεται υπό αμφισβήτηση μόνο το ακατέργαστο ξύλο! Το λακαρισμένο ξύλο, η μοριοσανίδα ή το καπλαμά δεν είναι κατάλληλα για την κουζίνα ενός καπνού από ξύλο! Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ιδανικό υλικό για το κιγκλίδωμα είναι οι πλάκες γλωσσών και αυλακώσεων από μασίφ ξύλο. Οι απλοί, μη επεξεργασμένοι πίνακες οροφής είναι ιδανικοί.

Χρειάζεστε:

• 5 10 × 10 bars μήκους περίπου 2 μέτρων
• 2 πακέτα οροφής πάνελ
• Μονωτικό υλικό (πετροβάμβακας, χωρίς στυροπτόνιο)
• αλουμινόχαρτο

Η σόμπα ξύλου είναι κατασκευασμένη σύμφωνα με την αποδεδειγμένη αρχή δύο θαλάμων. Και οι δύο θάλαμοι αποκτούν εσωτερικό και εξωτερικό ξυλότυπο. Στο μεταξύ έρχεται το μονωτικό υλικό. Έτσι, δεν χάνεται θερμότητα και η σόμπα δεν ζεσταίνεται από το εξωτερικό. Δεν υπάρχουν όρια στη δημιουργικότητα για τον χρήστη εδώ. Ο θάλαμος καύσης θα πρέπει να είναι επενδεδυμένος με διάφορα στρώματα φύλλου αλουμινίου έτσι ώστε να μην τοποθετηθεί κατά λάθος ολόκληρη η εστία σε φωτιά. Επίσης, το ξύλινο κιβώτιο καπνού θα πρέπει πρώτα να καπνιστεί στεγνό πριν κρεμάσει το πρώτο κρέας. Για φούρνους καπνού ξύλου, φυσικά, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη θερμοκρασία. Για να είναι ασφαλής, πρέπει να χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό στοιχείο θέρμανσης με αυτόν τον τύπο σόμπα. Έτσι αποφεύγεται ο κίνδυνος καύσης του φούρνου.