Πυρκαγιά σίδερο εύκολο - DIY Συμβουλές

περιεχόμενο

• Θερμάστε το σίδερο
• Προσθέστε τα συστατικά
• Τρίψτε τις φλούδες πατάτας
• Καθαρίστε το δοχείο σιδερώματος
• εκπαιδευτικό βίντεο
• Εναλλακτική μέθοδος

Στο χώρο του εστιατορίου υπάρχει τουλάχιστον ένα σκεύος σιδερώματος σε κάθε κουζίνα. Στο σπίτι, αυτά τα σκεύη από χυτοσίδηρο δεν είναι τόσο συνηθισμένα, αλλά σαφώς σε άνοδο. Είναι ιδανικά για μπριζόλες και τηγανητές πατάτες. Μπορείτε να ψητήσετε αρκετά τραγανό. Σε αντίθεση με τις σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα ή τα επιχρισμένα τηγάνια, πρέπει να είναι κατασκευασμένα από σίδηρο, από χυτοσίδηρο ή σφυρήλατο σίδηρο. Με το ψήσιμο σχηματίζεται πατίνα, το οποίο ενεργεί ως φυσικό μη κολλητικό επίχρισμα. Σχεδόν όλα καίγονται χωρίς αυτά. Η πατίνα σχηματίζεται επίσης χωρίς καύση, απλά με την πάροδο του χρόνου, με κάθε χρήση λίγο περισσότερο.

Ο καλύτερος τρόπος για να καεί, αν χρησιμοποιούνται φλούδες πατάτας. Επιπλέον, εξαιρετικά θερμαντικό λάδι, για παράδειγμα το ηλιέλαιο είναι απαραίτητο. Επίσης σημαντικό είναι το αλάτι, πολλά από αυτά.

• δέρματα πατάτα
• Λάδι υψηλής θερμοκρασίας
• αλάτι
• Γάντια μαγειρέματος, επειδή το Pfannenstiel είναι αρκετά ζεστό

Κάποιος πρέπει να σταματήσει στο χυτοσίδηρο και να ρυθμίσει τις θερμοκρασίες εάν είναι απαραίτητο. Με πολύ ζεστό τηγάνι και καυτό λάδι, πιθανότατα συνέβη ότι οι φλούδες πατάτας άρχισαν να καίγονται. Να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί και να χρησιμοποιείτε χαμηλότερες θερμοκρασίες και επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές.

Αρχικά, καθαρίζεται το νέο σίδερο. Καθαρίζεται με χλιαρό νερό και ένα ήπιο απορρυπαντικό, μόνο για να αφαιρεθούν τα υπολείμματα παραγωγής. Στη συνέχεια πρέπει να στεγνώσει. Παρεμπιπτόντως, αυτή είναι η πρώτη φορά που το μόνο ξέβγαλμα στο οποίο πρέπει να χρησιμοποιηθεί ένα απορρυπαντικό.

Συμβουλή: Συνιστάται η απενεργοποίηση του συναγερμού πυρκαγιάς. Για να καεί σε πολύ θερμότητα είναι απαραίτητη, δημιουργεί πολύ καπνό. Σε περίπτωση βαρέως καπνού, το συναγερμό πυρκαγιάς ακούγεται συναγερμός. Επιπλέον, η κουκούλα πρέπει να ρυθμιστεί σε πλήρη ισχύ, κατά προτίμηση ήδη περίπου 15 λεπτά πριν από την έναρξη της ενέργειας, ώστε να εκτελείται ήδη πλήρες φορτίο.

Όταν όλα τα απαραίτητα πράγματα έχουν παρασχεθεί, μπορείτε να ξεκινήσετε. Είναι σημαντικό να μην χάσετε την όψη καθ 'όλη τη διαδικασία !!!

Θερμάστε το σίδερο

Ενεργοποιήστε τη σόμπα, τοποθετήστε την σε πλήρη χωρητικότητα και ρίξτε λάδι στο χυτοσίδηρο. Το λάδι πρέπει να καλύπτει ολόκληρο τον πυθμένα της λεκάνης και να έχει ύψος περίπου 3 mm. Είναι σημαντικό το πιάτο να είναι στο κέντρο της εστίας.

Προσθέστε τα συστατικά

Μόλις το λάδι είναι αρκετά ζεστό, οι φλούδες πατάτας μπαίνουν. Εάν το λάδι έχει τη σωστή θερμοκρασία, μπορείτε να το ελέγξετε με ένα κέλυφος. Απλά βάλτε το ένα στο λάδι. Εάν αυτό το sings και sizzles, είναι αρκετά ζεστό. Αν δεν υπάρχει τίποτα, θα πρέπει να περιμένετε λίγο και στη συνέχεια να δοκιμάσετε ξανά.

Οι δίσκοι πρέπει να καλύπτουν πλήρως το έδαφος. Μπορεί να ηρεμήσουν δύο στρώματα γεμίζονται. Μετά την φλούδα της πατάτας, προστίθεται άφθονο αλάτι, για μια χούφτα. Το αλάτι χρησιμεύει ως ένα είδος απολέπισης. Όλα τα υπολείμματα παραγωγής αφαιρούνται με αυτόν τον τρόπο.

Συμβουλή: Αν φοβάστε να καψετε τον εαυτό σας όταν γεμίζετε πολύ ζεστό λίπος, μπορείτε να θερμαίνετε αργά τη σούβλα και να γεμίσετε τα μπολ πολύ νωρίτερα αν το λάδι δεν είναι πραγματικά καυτό. Αφού γεμίσετε, αυξήστε τη θερμοκρασία σε μέγιστη αντοχή.

Τρίψτε τις φλούδες πατάτας

Οι φλούδες πατάτας τηγανίζονται μέχρι καφέ έως σκούρο καφέ. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε, απλά κρατήστε τη θερμοκρασία ψηλά και τηγανίζετε. Αναπτύσσει πολύ σκοτεινό καπνό, αλλά αυτό πρέπει να είναι έτσι - τόσο καλά! Εάν ο πυθμένας καίγεται, γυρίστε το ξανά μια φορά, έτσι ώστε αυτή η πλευρά να πάρει επίσης σκοτάδι. Αν είναι εμφανής στο μαύρο χυτοσίδηρο μόνο "μαύρο", απενεργοποιήστε τη σόμπα. Αφήστε τις φλούδες πατάτας να κρυώσουν ελαφρώς και απορρίψτε. Η κουζίνα πρέπει τώρα να αερίζεται καλά, ώστε ο καπνός να μπορεί να αφαιρεθεί ξανά.

Καθαρίστε το δοχείο σιδερώματος

Μόνο μετά την πλήρη ψύξη του σκεύους σιδερώματος μπορεί να καθαριστεί. Απλώς ξεπλένεται με ζεστό νερό. Μην χρησιμοποιείτε απορρυπαντικό. Ακόμα κι αν το δοχείο παραμένει σκοτεινό, μην προσπαθήσετε να αφαιρέσετε το στρώμα ψησίματος. Ποτέ μην καθαρίζετε με λειαντικά. Απλώς ξεπλύνετε και σκουπίστε με ένα πανί και στεγνώστε. Δεν υπάρχει τίποτα περισσότερο να κάνει. Το ταψί μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί, βολικά για τηγανητές πατάτες.

Συμβουλή: Για να απολαύσετε το ταψί για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να τρίβεται με λάδι μετά από κάθε χρήση και μετέπειτα καθαρισμό. Η προστασία από τη διάβρωση έχει φύγει και αυτό είναι σημαντικό για το σίδηρο. Ένα στρώμα λαδιού συμβάλλει στην παράταση της διάρκειας ζωής.

εκπαιδευτικό βίντεο

Εναλλακτική μέθοδος

Η παραπάνω μέθοδος δεν είναι η μόνη που πρέπει να τοποθετηθούν σε σίδηρο. Αν προτιμάτε να εργάζεστε χωρίς φλούδες πατάτας και αλάτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο λάδι. Για αυτό, το ταψί καθαρίζεται και στεγνώνεται καλά και στη συνέχεια λιπαίνεται με λάδι hocherhitzbarem. Ρίξτε λίγο πετρέλαιο και απλώστε με μια πετσέτα κουζίνας, πάνω από το κάτω μέρος και ολόκληρη την άκρη. Είναι σημαντικό οι λάσπες πετρελαίου να μην σταματούν οπουδήποτε. Κάνετε την εστία αλλά μόνο σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Το ταψί και το λάδι πρέπει να θερμανθούν για δύο έως τρεις ώρες, η μεμβράνη λαδιού πρέπει να ανανεώνεται ξανά και ξανά. Δεδομένου ότι το χυτοσίδηρο ζεσταίνεται, είναι καλύτερο να βοηθήσετε με τσακίσματα μία ή δύο πετσέτες κουζίνας, βυθίζοντας στο λάδι με ένα ζεύγος λαβίδων μπάρμπεκιου, και στη συνέχεια σκουπίζετε το τηγάνι. Αυτό λειτουργεί καλά. Το τηγάνι αναπτύσσει τη χαρακτηριστική σκούρα πατίνα του κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Στο τέλος, το τηγάνι πρέπει να κρυώσει και σκουπίζεται με πετσέτες κουζίνας. Περισσότερο δεν είναι απαραίτητο.

Τα σκεύη σιδήρου πρέπει να ψηθούν για να σχηματίσουν μια φυσική πατίνα που εμποδίζει την καύση τροφής στο σίδερο, κάτι που κάνουν πολύ εύκολα. Αν και αυτή η πατίνα σχηματίζεται με το χρόνο, αν το ταψί χρησιμοποιείται τακτικά, αλλά αυτό διαρκεί. Η καύση γρήγορα εξασφαλίζει καλά αποτελέσματα τηγανίσματος. Είναι σημαντικό να μην χάσετε την οθóνη από χυτοσίδηρο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Φροντίστε να χειρίζεστε αυτό το καυτό λάδι και ένα ζεστό τηγάνι. Καλύτερα να δουλεύετε με ελαφρώς χαμηλότερες θερμοκρασίες!